芹菜豆角炒豆干

芹菜能治疗非常让人郁闷的便秘，所以多吃芹菜可以起到通便，从而预防和治疗肠道不适的疾病。豆干很有丰富的蛋白质，是素食者必备的食物之一。

用料  

芹菜豆角炒豆干的做法  

1. 准备好所需食材

2. 豆干和杏鲍菇切不薄不厚的条状，芹菜切斜刀，芹菜叶我也一块炒的（芹菜叶比芹菜茎还营养，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素是茎的17倍，维生素C是茎的13倍，钙则是茎的2.5倍。）

3. 锅里放油烧热后（可以稍微多一些），先将豆干和杏鲍菇炒至金黄，若余油过多可以倒出一些

4. 将余油烧热，加入泡椒，姜片，花椒，干辣椒，小火爆香

5. 加入一大匙豆瓣小火炒1分钟（注意，一定要小火炒，一定要炒满一分钟，不然没那么香）

6. 加入豆干，杏鲍菇，豌豆片开始翻炒，此刻将火开大，炒香后加入一大匙生抽，起锅前加入芹菜叶和盐即可