又脆又滑的蒸水蛋

网上有很多蒸水蛋高手的方法
我这个算最懒的吧
为了可以好好滴补钙
发现樱花虾跟蒸蛋最搭了
又滑又脆，口感特别爽。

用料  

又脆又滑的蒸水蛋的做法  

1. 准备道具
   量杯‖滤网‖筷子‖45℃温水

2. 日本樱花虾皮若干（香港楼上燕窝的品牌，其实就是小虾皮）

3. 把三只鸡蛋放量杯里面打散，注意看刻度，然后放同等分量的45℃温水，再轻轻搅拌。

4. 找一个比较大的碟子，把蛋液过筛。轻一点的话就不用反复过滤多次。蛋液的厚度大概半节手指高，不要太厚。然后往上面轻轻铺满樱花虾。

5. 把锅里的水煮开，在蒸架上放牢以后，再在碟上盖上一个更大的碟，盖上锅盖，小火蒸8分钟

6. 出来就是外脆里嫩的鸡蛋，咬下去又脆又滑，口感好极了。

小贴士

水要温水，因为冲奶是45℃的，为了懒直接用，结果发现比常温水好太多。