烤猪蹄
- 家常菜
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用料
猪蹄 | 1千克 |
生姜 | 20克 |
小葱 | 30克 |
干辣椒 | 10克 |
花椒 | 5克 |
八角 | 1粒 |
香叶 | 3片 |
老抽 | 5克 |
生抽 | 20克 |
料酒 | 10克 |
蚝油 | 2勺 |
花生 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
烤猪蹄的做法
猪蹄对半切开,冷水下锅大火煮开焯水
煮出浮沫后捞出猪蹄冲洗干净
另起锅加水盖过猪蹄,放入生姜、小葱、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、料酒和蚝油大火煮开
煮开后转小火煮40分钟
捞出猪蹄沥水
撒上椒盐和干辣椒,喜欢孜然的也可以撒点孜然
用竹签或者牙签在猪蹄上戳些小洞
烤箱200℃烤20分钟,喜欢皮更焦脆的,时间可以烤的再久一点
花生米碾碎
猪蹄烤好后取出,撒上花生碎
完成
小贴士
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