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闽南蒸米血糕的做法食谱

简单易学的闽南蒸米血糕美食做法

  • 闽南蒸米血糕

  • 米血糕是指以米和血所做成的地方特色米食糕点。中国南方多以米食为主，常利用蒸、煮方式，改变米食型态。又因为中国南方“食补”的观念，鸭肉滋阴补虚，昔日农家在杀鸭之后，基于节俭美德，不忍心倒掉鸭血，故以食器盛米和鸭血，蒸熟后沾酱食用。后来流传至民间，渐成为平民小吃，又名“鸭血...
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闽南米血的做法和图解 好吃的闽南米血家常做法

  • 闽南米血

  • 用料米血500g海蛎250g五花肉200克胡萝卜半根娃娃菜3颗闽南米血的做法海蛎洗干净，五花肉切小条娃娃菜和胡萝卜切长块米血切长块锅热倒入油，油热倒入五花肉炸到金黄后盛到碗里用锅的油进行炒娃娃菜和萝卜炒到半熟倒入海蛎后，加入适量盐。炒熟盛出来锅倒入米血和开水，水能漫过米...
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古早味，闽南蒸米糕仔的做法步骤及图解,美味正宗的古早味，闽南蒸米糕仔做法

  • 古早味，闽南蒸米糕仔

  • 心心念念的米糕仔，还算成功，是儿时的味道，咸甜随心，花生，芝麻各有各的味道。用料糯米350克硬米（煮稀饭或干饭的米）150克盐15克糖100克熟花生碎100克古早味，闽南蒸米糕仔的做法糯米与硬米的比例7：3，把两种米混合洗干净，滤干水，直接放锅里炒，一开始炒米会粘一起成疙瘩状没关系直接用勺子...
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闽南碗糕的做法和图解 好吃的闽南碗糕家常做法

  • 闽南碗糕

  • 今天做碗糕纯属是粘米粉多了，然后在家没事干。用料粘米粉1200自发面粉800克糖适量水1L闽南碗糕的做法把粘米粉，面粉，糖搅拌好，然后加入水，放入榨汁机打均匀。打成粉浆倒入干净的大碗，用保鲜膜封好。另外用锅加热点水到40度左右即可，温度不要太高，太高了不能发酵。把装了粉浆的碗...
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蒸米血糕的做法和图解 好吃的蒸米血糕家常做法

  • 蒸米血糕

  • #米血糕#材料：糯米，猪血。步骤：①糯米浸泡五小时（可多可少，泡米就是为了易蒸熟）②上蒸笼把糯米蒸熟透（用手搓可搓烂的辣种）（十斤糯米刚好一蒸笼）③蒸好的糯米下蒸笼，加盐鸡精（味精）适量，和匀（太烫了用锅铲帮忙）④地瓜粉+猪血水和开和匀（备用）⑤糯米可以下手的温度（还是很烫，凉了和不开血）拿凝...
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闽南蒸碗糕的做法和图解 好吃的闽南蒸碗糕家常做法

  • 闽南蒸碗糕

  • 闽南人的童年情节里大多有一篇，叫做碗糕。儿时点心甜品品种远不如现在丰富，没有面包没有奶油芝士，但是，有家里尤其在逢年过节的时候必定要准备清甜可口的碗糕。这碗糕，伴随着闽南人的成长，是儿时的早餐，是饭后的甜品，也是节日的回忆。碗糕要开口笑的，才是成功的碗糕。离乡背井时间...
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闽南蒸蛋的做法和图解 好吃的闽南蒸蛋家常做法

  • 闽南蒸蛋

  • 用料鸭蛋8个盐5克香菇5朵三层肉150克马蹄150克白糖少许闽南蒸蛋的做法图图图图图放入肉搅拌放入马蹄搅拌放入面粉搅拌图上锅蒸15分钟图好了...
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闽南米浆果的做法和图解 好吃的闽南米浆果家常做法

  • 闽南米浆果

  • 从小在老家龙岩漳平长大，虽然不是很值钱的东西，但是却能勾勒出满满的童年回忆。在厦门也很难买的到米浆果，真正老家的味道，今天遇到一个大姐她家妈妈做的米浆果，用小米跟早稻做的，有点粘，还是没有我们老家的好吃，而且层次分明。先解解馋先。用料米浆果两斤海鲜酱油适量葱花适量水...
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闽南米粉汤的做法和图解 好吃的闽南米粉汤家常做法

  • 闽南米粉汤

  • 闽南米粉汤，鲜甜的汤汁遇上爽滑的粉丝，将会是一场怎么样的浪漫邂逅呢？期待的话你也试一试吧😍用料米粉若干猪瘦肉若干闽南豆干（嫩豆腐）1块若干青菜1颗青菜若干盐少许鸡精少许生抽1勺（根据汤的多少来放，主要是为了增加汤的一个味道和色泽）耗油一勺料酒一勺葱花若干蒜末若干闽南米...
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闽南炒米粉的详细做法大全,简单又营养的闽南炒米粉做法

  • 闽南炒米粉

  • 小时候老家只要有喜事就会支起柴火大锅，炒上一大锅炒米粉。这道记忆中的味道，长大后出门在外工作便很少有机会吃。用料闽南粗米粉150克包菜1/3个胡萝卜半根葱3根鸡蛋2个五花肉少量干香菇5朵干虾仁10-15只生抽1勺盐1小勺味精1小勺古龙红烧猪肉罐头1罐闽南炒米粉的做法干香菇...
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闽南糯米饭的做法和图解 好吃的闽南糯米饭家常做法

  • 闽南糯米饭

  • 用料圆糯米500克红萝卜1根香菇若干五花肉适量酱油适量盐适量糖少许味精适量闽南糯米饭的做法准备好材料，糯米提前浸泡几小时肉下锅炸出油，尽量炸到肥肉都出油，倒入红萝卜，香菇翻炒，加入盐，味精，糖，酱油，少量水混合均匀，煮开，（试下咸度，味道要比平时的重，因为还要加水）煮开后把糯米平铺在...
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闽南蒸蛋卷的做法和图解 好吃的闽南蒸蛋卷家常做法

  • 闽南蒸蛋卷

  • 这道菜在闽南很多卤面店，粉丝店，刀切面店都有，据说是潮汕小吃，叫粿肉。这个配方是我经过了多次研究，改进出来的，目前觉得最接近店里卖的那种味道。用料五花肉500克马蹄（去皮）300克鸡蛋4个盐巴适量鸡精适量胡椒粉适量白糖适量普通面粉150克芹菜2根闽南蒸蛋卷的做法过程图没拍，下次...
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闽南糯米糍的做法和图解 好吃的闽南糯米糍家常做法

  • 闽南糯米糍

  • 用料糯米粉克色拉油克水闽南糯米糍的做法提前将洗干净的糯米加水浸泡（方便后期打成粉）。6个小时左右，将浸泡的糯米捞出，沥干打成糯米粉。取一个大盆，将糯米粉加“凉水”并进行简单搅拌。取蒸笼，铺两层屉布。将初步搅拌好的糯米皮倒入屉布中，稍微平整表面并且抖动蒸笼、屉布，排出...
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碗蒸糯米鸡(闽南烧肉粽)的做法步骤及图解,美味正宗的碗蒸糯米鸡(闽南烧肉粽)做法

  • 碗蒸糯米鸡(闽南烧肉粽)

  • 嫌制作粽子麻烦的，或想吃荷叶糯米鸡而没有荷叶的，可以试试这款简易版的碗蒸糯米鸡，活脱脱老厦门的烧肉粽啊！真真太解馋了😋适合2-3人吃两顿。蒸好后吃一半，多余的冷冻下次再拿出来10分钟蒸热吃。用料糯米400克大鸡腿2个干香菇7-8朵咸蛋黄2个腊肠半根花生米或板栗10颗或2-3颗干...
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血糯米蒸糕的做法和图解 好吃的血糯米蒸糕家常做法

  • 血糯米蒸糕

  • 用料血糯米60克大米60g鸡蛋2个水+牛奶共90克食用油10克黑芝麻粉15克白芝麻适量糖30克血糯米蒸糕的做法血糯米60g+大米60g洗净泡水米沥干后含水50g再＋40g牛奶打碎15g黑芝麻粉+10g食用油+2个蛋黄与打碎的米糊拌匀两个蛋白+20g白糖（给宝宝吃不太甜可以适量增加到30-50g）打发到...
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闽南宴席硬菜-红蟳蒸米糕的做法步骤及图解,美味正宗的闽南宴席硬菜-红蟳蒸米糕做法

  • 闽南宴席硬菜-红蟳蒸米糕

  • 闽南的红蟳正当季节，总算是做了一遍闽南宴席必备的大菜啦。用料红蟳1只香菇2朵胡萝卜30克(半颗鸡蛋大小)洋葱30克(切沫后2汤勺)猪肉50克(可带点肥肉)干贝15克(10粒左右)虾干15克(小对虾干7只)生姜1片糯米2-3人份150克(约电饭煲量杯80ml和80g)水110克荷叶1张(买不到也可以...
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闽南炒米血的做法和图解 好吃的闽南炒米血家常做法

  • 闽南炒米血

  • 用料米血1块五花肉1小块青蒜1棵蒜头2个盐少量料酒适量生抽适量淀粉适量白胡椒粉适量糖看个人喜好闽南炒米血的做法取一块砖头般的黑色米血，用刀切成片或者条状，厚度大概1厘米。青蒜斜切，蒜头拍碎，肉切小片。我习惯提前调好酱汁，碗中放入小半碗水、淀粉（地瓜粉）、生抽、少量盐、...
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糯米血肠（闽南版本）的做法步骤及图解,美味正宗的糯米血肠（闽南版本）做法

  • 糯米血肠（闽南版本）

  • 用料糯米1000克大肠（拿中间部分）2根猪血（生的不要煮过的那种）500克盐鸡粉五香粉适量勺香叶八角桂皮姜适量块糯米血肠（闽南版本）的做法糯米洗干净温水浸泡半小时左右，放入适量盐鸡粉五香粉，加入猪血抓均匀（浸泡糯米的同时记得把大肠翻洗干净）把抓均匀的糯米血装进大肠里面，记得先打结...
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闽南碗糕(米糕/发糕)的做法步骤及图解,美味正宗的闽南碗糕(米糕/发糕)做法

  • 闽南碗糕(米糕/发糕)

  • 用料大米300g水230g白糖/红糖100g低筋面粉50g酵母4g蜜红豆/红枣适量闽南碗糕(米糕/发糕)的做法300g米洗干净用230g水泡一夜（泡的时候盖上盖子，这样泡的水可以直接用，营养流失少）米和泡的水一起放到榨汁机里搅成浆，继续加100g白糖、50g低筋面粉、4g酵母，一起再搅一下搅匀即可浆...
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闽南蛋糕的做法和图解 好吃的闽南蛋糕家常做法

  • 闽南蛋糕

  • 用料鸡蛋7个低筋面粉95克白砂糖95克蛋黄7个闽南蛋糕的做法如图所示如图所示...
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闽南蒸年糕 — 原创：闽南风味「红糖年糕」【白糖年糕

  • 闽南蒸年糕 — 原创：闽南风味【红糖年糕】【白糖年糕】

  • 在我们儿时的记忆里留下了深刻的印象，每年的春节前，家家户户都会泡上糯米、粘米，用石磨将泡软的糯米、粘米磨的米浆，压出多余的水分，然后做成甜味和咸味的年糕。今天我在这里将我二姐的手艺，通过我的悟性和经验，将年糕的制作工艺分享给大家。每年过节前，总要用上二、三十斤的糯米...
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闽南米粉汤的详细做法大全,简单又营养的闽南米粉汤做法

  • 闽南米粉汤

  • 以前长期居住在上海特别想念家乡的美食，如今如常所愿了，但也特别喜欢吃辣，所以就相结合了一下，这个米粉是我们当地特有的用料米粉70克黄瓜1根葱头油适量包心贡丸3颗水丸子30克盐适量味精适量辣椒干适量闽南米粉汤的做法洗黄瓜倒水烧水黄瓜戳丝把包心贡丸和水丸子放进去煮10分...
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闽南蒸米粿(电饭锅版)的做法步骤及图解,美味正宗的闽南蒸米粿(电饭锅版)做法

  • 闽南蒸米粿(电饭锅版)

  • 这是闽南的特色小吃，小时候看奶奶做过，很想念那个味道，突然很想吃，去网上找不到做法，特意打电话问妹妹要来做法，自己试着做了很成功，还很好吃😋现在把做法写出来，喜欢的可以试着做。我用的是三象牌水磨沾米粉，觉得这个牌子的粉，蒸出来的好吃。买不到这个牌子，别的牌子也可以。用料三...
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闽南米发糕的做法和图解 好吃的闽南米发糕家常做法

  • 闽南米发糕

  • 闽南地区，经常会用米发糕来拜拜，发糕发得好，意味发发发！！接下来看看怎么做才会发哈，因为时间问题，没有照片，下次补用料地瓜🍠90g红糖50g水40g酵母2g低筋面粉120g盐一点点，不到一克闽南米发糕的做法地瓜切块蒸熟蒸熟的地瓜加入糖捣烂，捣烂后一边放凉另一个盆里放入水，酵母，低筋面粉，盐，...
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闽南蒸糕的做法和图解 好吃的闽南蒸糕家常做法

  • 闽南蒸糕

  • 蒸糕是闽南逢年过节、祭祀祖先的常见事物，里面放了大量的荸荠，吃起来清甜爽脆，是过年的时候大人小孩都喜爱的小食。寻着对外婆的记忆，复制这道传统美食。用料鸡蛋10个面粉6大匙五花肉250g荸荠（去皮的重量）250g糖3大匙香菇（装饰用）少许盐适量味精适量闽南蒸糕的做法香菇泡发；五花肉...
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