🌶麻辣凉粉|夏日冰冻Q弹酸爽开胃
- 家常菜
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用料
豌豆粉 | 150克 |
水 | 300克 |
水 | 1200克 |
蒜蓉 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
香菜,香葱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
芝麻酱 | 20g |
香醋 | 适量 |
辣椒油 | 30g |
花椒粉 | 2g |
五香粉 | 2g |
白糖 | 8克 |
盐 | 5克 |
🌶麻辣凉粉|夏日冰冻Q弹酸爽开胃的做法
1. 豌豆粉150g加入300g冷水搅拌均匀;
2. 1200ml水煮开后,加入粉浆不停搅拌,煮至糊状,倒入容器,放凉后放冰箱冷藏2小时;
3. 冷藏好的凉粉切块状;
4. 调酱汁:芝麻酱20g,香醋适量,辣椒油30g,花椒粉2g,五香粉2g,糖8g,盐5g 蒜蓉。
5. 把调好的酱汁倒在凉粉上,撒上小米辣、香菜、香葱、白芝麻。
小贴士
♥️TIPS
溶解:豌豆粉:水比例为 1:2
温煮:豌豆粉:水比例为 1:8
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