春笋豆腐酸菜鱼

春笋正鲜嫩的时候酸菜鱼可以这么吃，酸辣开胃鲜掉眉毛，配上一碗糙米饭，妥妥的吃撑了😂
关键是自己做的油少吃着没负担啊

用料  

春笋豆腐酸菜鱼的做法  

1. 龙利鱼或巴沙鱼片成1.5厘米左右厚的鱼片，用盐、白胡椒、柠檬汁、蛋清及水淀粉抓匀腌制一会儿。
   春笋去壳去老根洗净后对半切开，冷水下锅煮开捞出改滚刀块。
   葱、姜、蒜切片，南豆腐切块备用。
   酸菜鱼料包拆开备用。

2. 开火热锅放入一小勺猪油，入葱姜蒜片煸香，倒入酸菜鱼料包中的酸菜(不要料包中的汤汁太咸了)翻炒均匀炒出香味，放入春笋。(放猪油炒才香)

3. 放入春笋翻炒均匀后倒入足量的饮用水大火烧开(喜欢喝汤可以多放一些水)，放入豆腐再次烧开后炖煮片刻。

4. 豆腐稍煮片刻入味后一片片的放入腌制好的鱼片，煮至鱼片发白即可关火，因酸菜鱼料包已经够咸，所以不用再放盐了。

5. 盛出撒上香葱碎即可。春笋脆，豆腐鱼片嫩，汤头鲜，这一锅春笋豆腐酸菜鱼，尝鲜正当时。

小贴士

1、龙利鱼片切厚片不易碎。
2、除了腌制鱼片时加入少许盐，后面全程不用放盐，酸菜鱼料包已经够咸了。
3、菜谱量足够四五人食用，一至两人食用请食材减半。