巨好吃的酿苦瓜酿辣椒

超喜欢吃老妈做的这道菜，经典做法是煎酿三宝（苦瓜，辣椒，豆腐）
今天没买到豆腐，反正也不是很喜欢吃豆腐就直接用的辣椒和苦瓜，真的超级好次啊!!!
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答应我一定要试一试!!!
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用料  

巨好吃的酿苦瓜酿辣椒的做法  

1. 
   苦瓜切段，去籽，冷水下锅煮至8分熟（去苦味），捞出来放凉水里浸泡备用。

2. 韭菜洗净，切碎，猪肉切小块便于剁馅儿。
   

3. 3.把韭菜和肉一起剁，放生粉和豆豉和盐。生粉是利于二者混合，豆豉可以提香。剁到菜和肉黏成一团。
   

4. 把馅儿塞到苦瓜和青椒里。（忘记拍照了）
   

5. 
   锅里倒入比平常炒菜略多的油，大火热锅，烧热后换小火。把苦瓜放下去煎，横截面朝下，等一会儿，表面的肉煎到定型再翻面（不要急着翻，会散掉）。两面煎得金黄捞起来。再用同样的方法煎青椒（一起煎太多了，我分两次煎的）。
   

6. 
   加水没过所有食材，大火烧开后转中火煮15分钟左右。中途可以翻转几次。煮得差不多了就放盐。
   锅里水量还要剩一点，如果不够可以少加一点。碗里加点生粉，少许水搅拌开以后倒入锅里，搅拌均匀就可以出锅啦!!

小贴士

1.青椒选大个一点的，能塞馅儿。
2.怕辣的可以去掉辣椒的籽。
3.这次肉馅剁多了，剩下的都放锅里一起煮了。