烹调屋剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）
- 家常菜
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用料
| 老豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 一汤勺 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 香葱 | 2根 |
| 姜丝 | 1点 |
| 小米椒 | 2个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法
准备食材 老豆腐一块、葱姜蒜备起、淀粉一点、鸡蛋一个、剁辣椒一勺、小米椒2个、豆瓣酱一勺。
食材清洗切好。豆腐切块 、小米椒切小节、姜切丝、葱切段、蒜蓉。![剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第2张]( "剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第2张")
豆腐切块
![剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第3张]( "剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第3张")
鸡蛋打散搅拌均匀，豆腐块裹上淀粉后再裹蛋液。
![剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第4张]( "剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第4张")
锅内小火温油，油多一点，把裹蛋液的豆腐放进去煎。
![剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第5张]( "剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第5张")
两面金黄后捞起备用
![剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第6张]( "剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第6张")
洗锅后小火再温油，然后放入一勺豆瓣酱 葱姜蒜 剁辣椒爆香，最后倒入一小碗水煮开后放入豆腐块。
![剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第7张]( "剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第7张")
煮5-10分钟 当中加入少许盐 酱油 鸡精，最后加入葱段。
![剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第8张]( "剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第8张")
等汤汁浓稠后即可装盘。
![剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第9张]( "剁椒香煎老豆腐（巨好吃巨下饭）的做法步骤图 第9张")
小贴士
PS：越煮久越入味，嫩豆腐不容易成型 也不耐煮，所以我用的老豆腐～
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