【汐汐家常菜】下饭·没有辣椒的蚂蚁上树
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肉沫(蚂蚁)+提前泡发的粉丝(树),呼啦啦炒一发,简单便捷,好吃又下饭。
用料
瘦肉末 | 130克 |
红薯粉丝 | 80克 |
姜片 | 4片 |
小葱 | 1根 |
香菜 | 1根 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
油 | 15克 |
【汐汐家常菜】下饭·没有辣椒的蚂蚁上树的做法
【备料】红薯粉丝提前泡发3小时,简单切断。绞肉130克备用,姜片香菜小葱切碎备用。
【爆姜】锅内倒油,油温八成热倒姜末爆香
【炒肉沫】倒肉沫煸炒,加一勺老抽、加适量盐,撒一点葱花
☞小贴士☜:肉沫我用清水洗过,所以炒的时候有汤汁,后面炒粉丝就不用另外加水了。正常炒肉末没有这么多汤汁,加粉丝翻炒时需要另外加一点清水。【炒粉丝】直接倒入泡发的粉丝,快速翻炒5-6分钟(观察粉丝色泽变透明,翻炒阻力大时就表示熟了)
☞小贴士☜:粉丝炒熟后容易粘锅,要用锅铲不断翻炒【出锅】调味,撒葱花香菜装盘出锅。很香,没有辣椒也很好吃。自己炒的油不多,不会像饭馆的那样,油汪汪一坨,吃完后碗底半碗油。
小贴士
1.粉丝提前泡发
2.如果炒完肉沫没有汤汁的话,炒粉丝时另加一点清水
3.粉丝要多翻炒,避免粘锅
4.炒完赶紧吃掉,不然会坨,哈哈
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