番茄酱鳕鱼
- 家常菜
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鳕鱼,是海洋深水鱼,肉质厚实,刺极少,味道甘美。鳕鱼肉中的蛋白质含量比一般的鱼都高,所含脂肪却很少,是特别营养的美食。除了富含普通鱼油中的DHA、DPA,还含有人体所需的维生素A、D、E和其他各种维生素,有餐桌上的“营养师”之称!鳕鱼一般是油煎食用,这次花儿做成勾芡番茄酱汁的酸甜口,拌米饭吃相当营养美味,和大家来分享吧
用料
鳕鱼块 | 500克 |
胡萝卜 | 半根 |
豌豆粒 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
醋 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
番茄酱鳕鱼的做法
鳕鱼块解冻后去除掉鳞片,洗净沥干水分。
加入盐、胡椒粉、葱姜丝腌制半小时。
半根胡萝卜洗净切片,准备适量豌豆粒备用。
热锅后放入适量橄榄油(或者色拉油),中火煎鳕鱼,两面稍微金黄后捞出,然后切成小块。
用备好辅料(料酒、糖、醋、番茄酱、蚝油)做出一碗调味料,同时准备些水淀粉备用。
坐热油锅,少许底油,然后爆香蒜末,放入胡萝卜片翻炒。
接着倒入调味料,再加入豌豆粒。
加入鳕鱼块,让汤汁充分包裹鳕鱼块,这个过程一直中火即可,最后放入水淀粉,汤汁浓稠后盛出。
鳕鱼基本没有小刺,肉质很香嫩,拌上一大碗米饭食用,是绝好的搭配。
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