烹调屋（爱心牌）大盘鸡
- 家常菜
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来自大西北的美食
用料
| 鸡肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 罐装啤酒 | 1瓶 |
| 冰糖豆瓣酱 | 若干克 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 八角桂皮香叶干辣椒 | 若干片 |
| 盐生抽老抽鸡精胡椒粉 | 若干勺 |
（爱心牌）大盘鸡的做法
半只鸡切成若干大小均等块儿，去鸡屁股和鸡爪指甲，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片
![（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
备料，葱姜蒜切段，八角桂皮香叶干辣椒备齐
![（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅冷油，小火，放入小颗冰糖炒糖色，小颗容易炒化，不能炒太久，会有苦味
![（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入鸡块翻炒上色后，放入豆瓣酱翻炒，加入上述调料品，继续翻炒
![（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入啤酒和适量水，没过鸡块，加入盐生抽老抽胡椒粉，小火焖煮15分钟
![（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入土豆，小火焖煮10分钟，注意土豆提前切好后泡在水里去淀粉
![（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入青椒，焖2分钟后，大火收汁
![（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
配上宽面条
![（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "（爱心牌）大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
如果配面条吃，大火收汁可以多留些汤汁拌面
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