烹调屋椒盐铁蟹
- 家常菜
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用料
| 铁蟹 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 一大把 |
| 干辣椒 | 少量 |
椒盐铁蟹的做法
准备大葱段、干辣椒、姜葱、花椒
![椒盐铁蟹的做法步骤图，椒盐铁蟹怎么做好吃 第2张]( "椒盐铁蟹的做法步骤图，椒盐铁蟹怎么做好吃 第2张")
螃蟹杀好分成两盆、蟹壳和蟹钳（要事先用刀背敲烂）一盆、蟹身一盆
![椒盐铁蟹的做法步骤图，椒盐铁蟹怎么做好吃 第3张]( "椒盐铁蟹的做法步骤图，椒盐铁蟹怎么做好吃 第3张")
起锅烧油、多放点、先把辅料放入炒香、花椒放一半
![椒盐铁蟹的做法步骤图，椒盐铁蟹怎么做好吃 第4张]( "椒盐铁蟹的做法步骤图，椒盐铁蟹怎么做好吃 第4张")
加入蟹壳和蟹钳、翻炒炒红变色
![椒盐铁蟹的做法步骤图，椒盐铁蟹怎么做好吃 第5张]( "椒盐铁蟹的做法步骤图，椒盐铁蟹怎么做好吃 第5张")
1、再加入蟹身、剩下一半花椒、加适量料酒翻炒变色
2、加入少量生抽、一点醋、白糖提鲜、放两勺盐（看最终味道来）![椒盐铁蟹的做法步骤图，椒盐铁蟹怎么做好吃 第6张]( "椒盐铁蟹的做法步骤图，椒盐铁蟹怎么做好吃 第6张")
最后翻炒后出锅、如果锅不够大的话、可以分两拨来炒
![椒盐铁蟹的做法步骤图，椒盐铁蟹怎么做好吃 第7张]( "椒盐铁蟹的做法步骤图，椒盐铁蟹怎么做好吃 第7张")
小贴士
1、蟹钳一定要事先敲碎
2、花椒分两次放
3、出锅前盐味不合适可以再加、醋和白糖不能多加、主要提鲜、一勺足以
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