湿炒牛河

宝宝很喜欢的一道菜

用料  

湿炒牛河的做法  

1. 将牛肉顺着纹理切片。（建议买牛的匙柄肉，口感较好，而且不容易炒老了。）然后放入沙茶酱、油、淀粉、酱油腌半个小时。

2. 河粉洗净，入锅中火翻炒，5-6分钟即可出锅。

3. 芥兰洗净切小段待用。

4. 热油，将腌好的牛肉放入锅中，大火翻炒3-4分钟即可出锅。（如量大可适度调整翻炒时间，但不宜过久，不然牛肉会变柴。）

5. 热油，将芥兰倒入锅中翻炒。。

6. 芥兰快熟的时候倒入牛肉，并倒入一点由淀粉和清水调成的粉水，使口感更加细腻滑嫩，炒1-2分钟即可关火。

7. 炒好的芥兰牛肉放在刚刚炒好的河粉上，香喷喷的湿炒牛河就完成啦。