濕炒牛河
- 菜谱
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沒有濕炒粿條的沙茶醬😂😂也不喜歡芥蘭❗所以決定換上菜心
用料
牛肉 | 250克 |
河粉 | 4斤 |
菜心 | 1斤 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 1.5勺 |
蚝油 | 3勺 |
头抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
濕炒牛河的做法
牛肉切片,用蚝油,糖,淀粉水,油腌半小时(不要放盐腌牛肉,不好吃)
菜心洗干净
菜心改刀
准备秘製酱油(1勺老抽,2勺蚝油,1勺头抽,1勺生抽,1.5勺糖混合)
把锅烧红(烧红是防止炒粉时粘锅)
放适量猪油
河粉下锅翻炒
河粉炒熟后倒入酱油翻炒均匀
炒均匀就可以装盘
把货清洗干净烧红
把蒜末爆香
放菜心下锅
放适量糖调味
加入一碗清水
加入腌制好的牛肉
牛肉煮熟后下盐
准备加入蚝油的淀粉水勾芡
勾芡即可
把煮好的菜心牛肉放到河粉上淋上汁即可开吃
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