可以送三碗米饭的红烧卤猪尾巴
- 家常菜
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用料
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
姜 | 3片 |
桂皮 | 2块 |
猪尾巴 | 500克 |
冰糖 | 20克 |
鸡粉 | 1小勺 |
十三香 | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 几滴 |
盐 | 1.5勺 |
料酒 | 4克 |
水,油 | 适量 |
装饰: | |
葱末,白芝麻 | 适量 |
可以送三碗米饭的红烧卤猪尾巴的做法
猪尾巴水开后先焯水5分钟捞出备用,锅内倒入适量油和冰糖,小火让冰糖融化成琥珀色,记得不能过火否则会苦
放入猪尾巴翻炒上糖色
加入水没过猪蹄,放入所有香料(八角,香叶,桂皮,姜)再加入生抽,老抽,鸡粉,十三香,料酒
还有加盐,转到高压锅,起气之后12分钟关火,再过15钟开锅即可,开锅如果汤汁还有点多可以再开着盖子再煮一会
最后撒上葱花和芝麻
来个近距离成品
小贴士
炒糖色记得不能过火哟,加水量也要适当,不要太多了
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