甜口的蛋糕吃多了 试试咸口的肉松蛋糕 隔离食记1⃣️9⃣️

用料  

甜口的蛋糕吃多了 试试咸口的肉松蛋糕 隔离食记1⃣️9⃣️的做法  

1. 火腿丁 葱花 肉松 备用

2. 蛋清 蛋黄分离 蛋清放入冷藏室中保存

3. 蛋黄 玉米油混匀

4. 混匀后再加入牛奶继续混匀

5. 过筛加入低筋面粉混匀

6. 白砂糖 盐 一次性加入蛋清中 并加入几滴的柠檬汁

7. 先低俗混匀 后高速打发

8. 打发至蛋白泡沫细腻 加入玉米淀粉

9. 大致混匀后继续打发至干中性发泡

10. 先将一半的蛋白与蛋黄混匀

11. 大致混匀后 将蛋黄糊倒回蛋白中 翻拌混匀

12. 加入大约2/3的火腿丁 葱花 大致混匀

13. 再加入大半的肉松 留小部分最后装饰即可 混匀

14. 倒入模具中 表面撒上剩余的葱花 火腿 肉松点缀 可以再加上一些马苏里拉芝士 增加拉丝感

15. 轻振后送入烤箱下层 160摄氏度 烤45分钟

16. 拿出蛋糕后在桌面轻振一下 自然放凉脱模

小贴士

烤盘可以用28*28的方盘 大小相近的都可以 圆形蛋糕模具 中空形的建议用8寸 普通圆形蛋糕模6寸即可