烹调屋香卤猪尾巴
- 卤
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用料
| 猪尾 | 6条 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜（拍块） | 适量 |
| 蒜头（整片不去皮） | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 南姜 | 适量 |
香卤猪尾巴的做法
猪尾 洗净，放入滚水中煮焯一下，随后用冷水冲洗，捞起待用（保持爽口）
![香卤猪尾巴的做法步骤图，香卤猪尾巴怎么做好吃 第2张]( "香卤猪尾巴的做法步骤图，香卤猪尾巴怎么做好吃 第2张")
锅中放入适量水，倒入除 猪尾 以外的全部食材（香料），开火煮滚，试卤汁进行调整
![香卤猪尾巴的做法步骤图，香卤猪尾巴怎么做好吃 第3张]( "香卤猪尾巴的做法步骤图，香卤猪尾巴怎么做好吃 第3张")
下 猪尾，搅拌均匀，倒入 南姜（可有可无）煮至猪皮表面开始有裂痕，立即关火
![香卤猪尾巴的做法步骤图，香卤猪尾巴怎么做好吃 第4张]( "香卤猪尾巴的做法步骤图，香卤猪尾巴怎么做好吃 第4张")
捞起出锅～
![香卤猪尾巴的做法步骤图，香卤猪尾巴怎么做好吃 第5张]( "香卤猪尾巴的做法步骤图，香卤猪尾巴怎么做好吃 第5张")
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