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天然酵母奶香馒头的做法食谱

简单易学的天然酵母奶香馒头美食做法

  • 天然酵母奶香馒头

  • 天然酵母终于养好了，今天用废弃的酵母做馒头，看看能不能成功，自己记录一下用料天然酵母60克面粉200克酵母粉1克糖20克水70-75克天然酵母奶香馒头的做法天然酵母，我用的是新良黑麦粉做的种，所以黑乎乎的，看了别人都说全麦好发酵，刚好超市打特价，就冲动做了天然酵母把全部用料加进...
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70%黑麦馒头 天然酵母的做法步骤及图解,美味正宗的70%黑麦馒头 天然酵母做法

  • 70%黑麦馒头 天然酵母

  • 黑麦有种特殊的青气味按照普通方法发酵后用碱比较困难我能说我是因为老放不好碱才努力想出这个方法吗捂脸ing配方中的谷朊粉可用同量高筋粉替代用料黑麦面粉565g高筋粉161g谷朊粉81g水400g70%黑麦馒头天然酵母的做法称取混匀从混匀的面粉里取出一小碗边加水边用筷子搅拌...
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天然酵母馒头的详细做法大全,简单又营养的天然酵母馒头做法

  • 天然酵母馒头

  • 用料面粉克天然酵母水猪油克白糖天然酵母馒头的做法100克天然酵母，100克水，100克粉完全发酵，在加入160粉，15克油，25克糖，揉成光滑的面团，整形整形发酵，时间和季节温度有关，不做要求，全凭手感（感觉掂在手里有些轻飘，不那么实沉，就可以蒸了）天气酵母馒头口感比酵母馒头香甜，冷却后也很喧软...
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天然酵母红糖老面开花馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母红糖老面开花馒头做法

  • 天然酵母红糖老面开花馒头

  • 纯酒娘发酵的老面开花馒头，自然开裂的花纹，口感松软，麦香味特浓，越嚼越香！用料中筋面粉500克甜酒娘100克清水200克左右（面粉的吸水性不同水量也不同）红糖80克白砂糖50克食用碱3克（夏天4到5克）花生油30克天然酵母红糖老面开花馒头的做法酒娘、清水、红糖、白糖一起混合把糖化开！把步...
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天然酵母 全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母 全麦馒头做法

  • 天然酵母 全麦馒头

  • 没有天然酵母，用即发干酵母一样做水量控制在面粉的50%酵母放面粉的1%用料天然酵母100克普通面粉100克全麦面粉（带麸皮）100克水70-75克没有天然酵母的用干酵母2克+温水100克天然酵母全麦馒头的做法所有材料和成团，揉至表面基本光滑。无需非常光滑。面团比较干，硬这是面团的反面...
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天然酵母黑糖坚果馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母黑糖坚果馒头做法

  • 天然酵母黑糖坚果馒头

  • 对于天然酵母，我仍在摸索，仍在努力去了解与用在馒头和任何面点上。其实制作天然发酵面点的过程复杂又耗时，气温的变化，有时做出的成品，不是想像中期待的，难勉想放弃。为了家人的健康，营养价值高的天然发酵面点，我在继续学习⋯用料天然酵母种材料：天然酵母100克中筋面粉100克水100...
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天然酵母馒头（消耗天然酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母馒头（消耗天然酵种）做法

  • 天然酵母馒头（消耗天然酵种）

  • 食材真是越简单越好，什么吐司欧包法棍的，都没有咱大中国的白馒头好吃，怎么吃都不腻，不软不硬还有嚼劲，空口嚼几分钟，那麦粉的甜香充满整个口腔，回味无穷。刚出锅趁热吃，可以抹点自己磨鲜辣椒酱或者黑方红方，又或者放凉以后吃，各有各的风味，可甜可咸，冷热相宜，太办肆了[呲牙]用料天然酵...
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天然酵母全麦馒头——吼吼吃的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母全麦馒头——吼吼吃做法

  • 天然酵母全麦馒头——吼吼吃

  • 认识云姑娘是在一个早餐群，偶然看到她在用天然酵母，做面包也做馒头，我这心里就开始长草了，面包的草拔了，开始馒头拔草，说心里话，对于我这样从来不会动脑子的人来说，做出个东西还是挺不容易的，关键是指导我做的人更不容易，这学生，笨的可以啊！从养酵母开始，我就不断的骚扰云姑娘，哈哈，真心...
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天然酵母红玫瑰馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母红玫瑰馒头做法

  • 天然酵母红玫瑰馒头

  • 圣诞节里凑个热闹。还是和天然酵母白馒头一样的做法，增添了5克红曲粉，来了个玫瑰花的造型，嗯，那红色，是不是有点圣诞的感觉。用料A、中种酵头：普通面粉40克，天然酵母20克，水40克B、普通面粉205克、红曲粉5克、发酵好的天然酵种全部、水100克、糖1/2勺、1小撮盐天然酵母红玫瑰馒头...
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天然酸奶酵母(酵头篇)的做法步骤及图解,美味正宗的天然酸奶酵母(酵头篇)做法

  • 天然酸奶酵母(酵头篇)

  • 好好利用自家酸奶。方法出自哪里我忘记了，看过好久。凭着点点记忆估摸着做的。用料材料A酸奶酵母源液50克高筋面粉50克材料B酸奶酵母源液50克高筋面粉50克材料C酸奶酵母源液50克高筯面粉50克天然酸奶酵母(酵头篇)的做法材料A倒入干静瓶子里搅拌均匀，放温暖处发自两倍大再加...
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超松软天然酵母馒头的做法步骤及图解,美味正宗的超松软天然酵母馒头做法

  • 超松软天然酵母馒头

  • 希望我的食谱配方能帮助到肠胃不适的人群尤其是年长者和孕妇小孩、胃酸涨风的你。用料天然酵母100克水80克普通面粉200克黄糖10-20克（给小宝宝可以省略）油5克超松软天然酵母馒头的做法预先准备好鲁邦中（levain),这里需要100克。可以预先喂养1:1:1（40:40:40），发了两倍后，即可把10...
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天然酵母红麹坚果馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母红麹坚果馒头做法

  • 天然酵母红麹坚果馒头

  • 资料取自网络一红麹米是以籼稻丶粳稻丶糯米等为原料，大部分是以蒸熟的米，让红麹菌寄生在米上发酵而成，干燥后就是红麹，看起来就像棕红色或紫红色的米。通常用于发酵丶防腐丶酿酒丶食物上色等功能，是一种天然的食品添加剂。红麹可以用来制作红麹酒(所谓的红麹糯米酒)和红糟的食...
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紫薯（天然酵母）老面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯（天然酵母）老面馒头做法

  • 紫薯（天然酵母）老面馒头

  • 用料面粉500克水150克老面（面粉喂养的葡萄酵母）100克紫薯1个紫薯（天然酵母）老面馒头的做法100克老面加150克水搅拌均匀加500克面粉，揉成光滑面团取一半面团，加入蒸熟捻碎的紫薯揉均匀整成馒头形，发酵2倍大开水上锅蒸30分钟，关火3分种后起锅组织绵软，有紫薯香另一半面团也整成馒头...
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紫薯馒头（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯馒头（天然酵母）做法

  • 紫薯馒头（天然酵母）

  • 最近被神奇的酵母宝宝给迷上啦！一点也不难养，待养成那天还蛮有成就感的嘛！天然酵母发的馒头真的很松软。因为是老广，经常去茶楼喝茶，久而久之较喜欢广式馒头或包子的松软。喜欢扎实口感的厨友也可以试试！我是参照蜂农天然酵母的养法，链接：用料低筋粉190克高筋粉60克鸡蛋1个（56克左...
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天然酵种奶香红糖馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种奶香红糖馒头做法

  • 天然酵种奶香红糖馒头

  • 孟老师的红糖馒头方子改成了天然酵母版的原方面粉500g，水260g，红糖85g，酵母5g，油15g用料天然酵种175克面粉412.5克牛奶172.5克红糖110克盐3克油15克天然酵种奶香红糖馒头的做法60g红糖加入牛奶中煮至糖融化，放凉。加入到面粉中与酵种、盐、油混合揉至面团光滑，发酵至两倍大一发...
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天然酵母版戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母版戗面馒头做法

  • 天然酵母版戗面馒头

  • 用料面粉300克碱面2克100％水粉比鲁邦种400克天然酵母版戗面馒头的做法养鲁邦种会余出来一部分种，丢了怪可惜的今儿决定用它做戗面馒头。鲁邦种加中粉，揉成团之后醒发至两倍大。案板上撒碱面，面粉取出面团，开始揉面，一点点把面粉揉进面团里。揉至面团光滑继续下一步。撒干面，擀开...
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红糖开花馒头（天然酵母版）的做法步骤及图解,美味正宗的红糖开花馒头（天然酵母版）做法

  • 红糖开花馒头（天然酵母版）

  • 外面买的红糖馒头太多糖了，颜色很红，总感觉添加了什么不大健康，口感也有点单一，自己做可以少放点糖，再加点红枣更香甜。家里经常做馒头，消耗养酵母剩余的弃种，以往都做白馒头，最近有点吃腻了开始翻花样。如果没有天然酵母可以直接干酵母5克，中筋面粉500克。用料天然酵母弃种150克...
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天然酵母 || 全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母 || 全麦馒头做法

  • 天然酵母 || 全麦馒头

  • 每次养酵母要扔好多，是不是很心疼多出来的天然酵母有没有用处呢？当然有，做馒头呀这不是正经的“老面馒头”么家里有糖尿病人，我自己也要控制血糖要多吃粗粮所以我做了全麦馒头你完全可以做成白面馒头说个有意思的事情老面馒头，我爸认为要揣碱，可是没见谁做面包加碱吧发酵时间很...
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河南大馒头∽百分百天然酵母的做法步骤及图解,美味正宗的河南大馒头∽百分百天然酵母做法

  • 河南大馒头∽百分百天然酵母

  • 用料酒酿种60g水520g中筋面粉600g接面中筋面粉440g河南大馒头∽百分百天然酵母的做法活力满满的酒酿种先和水搅拌均匀，倒入面粉用筷子搅匀。发酵图中所示状态，我放在电热垫上，大约三个多小时。加入接面所需面粉，揉匀，会很粘，需揉均匀没有粉粒即可。继续发酵，忘了拍照，发至近乎图...
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红糖酒酿天然酵母馒头的做法步骤及图解,美味正宗的红糖酒酿天然酵母馒头做法

  • 红糖酒酿天然酵母馒头

  • 好吃的东西必须要分享出来，一次吃四个太容易了，这货用"美味"来形容太肤浅。用料A：天然酵头80克水60克红糖50克酒酿100克盐2克B：馒头粉250克C：馒头粉约80克碱水20滴红糖酒酿天然酵母馒头的做法把材料A倒盘子里拌匀，静止1小时出来好多小泡泡倒入材料B中揉成三光，放盘子里一发(天然...
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天然酵母馒头 加酸奶（自己记录用）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母馒头 加酸奶（自己记录用）做法

  • 天然酵母馒头 加酸奶（自己记录用）

  • 自己养的天然酵母宝宝跟自己酿的酸奶用料普通面粉680克水350克自酿酸奶100克干酵母3克天然酵母170克面粉揉面用若干天然酵母馒头加酸奶（自己记录用）的做法混合材料，水量按需调整，揉面机揉至表面比较光滑不粘手。室温发酵至两倍大，内部蜂窝状加干面粉、2-3克小苏打中和酸味，揉至...
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消耗天然酵母的芝士馒头的做法步骤及图解,美味正宗的消耗天然酵母的芝士馒头做法

  • 消耗天然酵母的芝士馒头

  • 用料酵母克消耗天然酵母的芝士馒头的做法没有称弃种的重量，倒入面粉是俄罗斯高粉不能做吐司做馒头没问题，太干就加点水二发后蒸熟吃点心时夹上芝士烤200度5分钟小贴士我的是黑麦酵种所以这个颜色，很香...
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厨师机版天然酵母馒头的做法步骤及图解,美味正宗的厨师机版天然酵母馒头做法

  • 厨师机版天然酵母馒头

  • 改自宅与路上的老面馒头，因为没有存老面的习惯，酵母反倒常常在养，需要消耗，也很好用，做出来的馒头香甜又有嚼劲。有个特别的地方是我用到了产自新疆的梧桐碱，是一种胡杨树皮上分泌的天然碱，这种碱做面食没有碱味，还很香甜，没有的话就用少量食用碱替代。用料面粉400克水160克天然酵...
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简单易学的天然酵母馒头美食做法

  • 天然酵母馒头

  • 喜欢老面的味道，养了一瓶天然酵母，每周都得蒸两次馒头！用料面粉400克天然酵母100克水180克左右酵母粉（天气冷着急发酵用）3克糖15克小苏打0.5克天然酵母馒头的做法除小苏打以外所有材料混合均匀，揉成光滑面团，发酵两倍大，现在停暖气了，天然酵母发的慢，我加了一点酵母粉！小苏打加一点...
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中种法天然酵母馒头的做法步骤及图解,美味正宗的中种法天然酵母馒头做法

  • 中种法天然酵母馒头

  • 很喜欢中种法的面包，想知道中种馒头怎么样，于是做了这个。出来馒头比较松软。用料中种天然酵母20g高筋面粉40g水20g主面团中种以上中筋面粉200g水95g中筋面粉（揣面）40g中种法天然酵母馒头的做法中种中的所有材料混合均匀，放入盆中盖好盖子或保鲜膜，室温发酵6-10个小时，面团发至2...
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