口感清脆色泽鲜绿😋清炒蒜蓉芥兰

用料  

口感清脆色泽鲜绿😋清炒蒜蓉芥兰的做法  

1. 超市买的新鮮芥兰用小苏打或专门洗蔬果的清洁剂泡五分钟，这样可以去除菜叶上的农药残留物，然后用清水清洗干净

2. 清洗完的芥兰甩干水分，尽量把水甩得越干越好，改刀把芥兰的杆斜面切，这样子切出来的炒会更容易熟，还可以缩短炒的时间

3. 把两瓣蒜头切成蒜蓉

4. 炒青菜把握火候全程大火🔥锅烧热放入花生油把蒜爆香，然后再加入适量猪油烧热一下倒入芥兰，翻炒至翠绿加入盐🧂和小半勺糖继续翻炒均匀后加入适量生抽，炒芥兰这个过程大概一分多钟就可以了！

5. 菜不用炒太熟，看我示例图的状态菜杆中间还有一点白色，不过没关系菜本身就很烫，余温会让它熟的

6. 哈哈以前的我从来不爱吃芥兰的，因为它有苦味，用这个方法炒出来的一点苦味都没有而且清脆鲜绿，我一个人可以吃上一大碟呐！喜欢的小伙伴可以试试我的方法😋记得来交作业哦！

小贴士

1、全程大火快速翻炒
2、记得炒的时候八九成熟就可以了，菜杆中间还留有一些白色部分
3、让菜翠绿的秘诀就是用猪油