🔥黑胡椒蒜蓉清炒西兰花-超简单口感清脆好吃不胖

家常口味，简单方便，西兰花的清香配上微微的奶香，再加上黑胡椒的香味，棒呆！
大人小孩子都爱吃的西兰花，维生素叶绿素爆棚，同时也是减脂必备，赶紧做起来吧～

用料  

🔥黑胡椒蒜蓉清炒西兰花-超简单口感清脆好吃不胖的做法  

1. 西兰花切成小朵，清水泡干净，烧一锅水，水开后倒入西兰花焯水，可以滴两滴食用油，焯水时间不要超过一分钟，否则最后口感太软，炒出来颜色也会发黄，焯水的目的是为了后面炒的时间短也能保证西兰花炒熟，最后呈现清脆口感

2. 西兰花焯水后沥干，热锅加入两勺食用油，油热后关小火，放黄油，喜欢黄油味道的可以放2个，我这里只放了一个（怕胖😂）

3. 待黄油融化后，加入蒜末，蒜一定要切很细很细，记得还是小火翻炒出香味，蒜蓉很容易糊

4. 蒜香出来以后，倒入西兰花，转大火，翻炒，放入适量盐、鸡精、黑胡椒粉，整个翻炒过程不要超过四十秒，保持西兰花的青绿色和清脆口感，将调料迅速和匀，关火。

5. 出锅装盘咯，保留了蔬菜原本的色泽和清香

小贴士

1、焯水的时间我一般控制在三四十秒，捞起来后西兰花几乎没有怎么变色，但能感觉出变软了一点；
2、也可以选择直接下锅炒，但是要注意控制火候，火大容易糊，最好是大小火切换，整个炒的过程也是一分钟左右，个人觉得稍微焯水过后炒出来更干净也不费劲