尖椒鸡
- 家常菜
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用料
鸡大腿 | 1只 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 一点 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
花椒油 | 少许 |
青小米椒 | 2把 |
红小米椒 | 1把 |
白芝麻 | 适量 |
尖椒鸡的做法
鸡大腿洗净切成小丁,加姜,料酒,盐,淀粉腌制15分钟
大蒜切粒,干辣椒切段备用,青红椒切段备用
锅中倒油,油温五成倒入鸡丁,炸至断生捞出
锅中留油,下入花椒,蒜,干辣椒,豆瓣酱炒出红油,下去青红椒
加入鸡丁翻炒,放盐,耗油,花椒油,鸡精翻炒出锅,放白芝麻
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