简易快手猪肉炒荷兰豆

用料  

简易快手猪肉炒荷兰豆的做法  

1. 切猪肉:肥瘦分开切，切好后也是肥瘦分开放(可以装同一个盘子里肥瘦各放一边)

2. 荷兰豆撕去两边的丝，洗干净，沥水备用

3. 热锅，保证锅和铲子无水，把肥猪肉放锅里，开盖小火煎出猪油。
   tips:为避免肥猪肉煎焦了，需要不断地翻炒。当煎至两边有点焦黄，肉块有所缩小就差不多了。

4. 马上倒入瘦肉翻炒，瘦肉开始变白色的时候(瘦肉的边边是白色，中间还是肉色的时候)，即刻入糖、盐和生抽。翻炒至瘦肉完全变白(表示瘦肉炒熟了)

5. 倒入荷兰豆翻炒，炒约20下左右，盖锅盖焖20秒，开盖再翻炒30秒，如果担心荷兰豆不够熟的话可以再焖20秒，然后就可以起锅啦！

小贴士

要快速翻炒，
整个煮菜过程不需要再加油了，
猪肉要选有带皮的肥肉的，一般都是后腿肉或者上肉