烹调屋不用再去湘菜馆就能吃到的【金钱蛋】
- 家常菜
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用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 红绿线椒 | 5-6个 |
| 剁椒酱 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 豆豉 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
不用再去湘菜馆就能吃到的【金钱蛋】的做法
将上述配料准备好，鸡蛋煮好放入冷水剥壳
![不用再去湘菜馆就能吃到的「金钱蛋」的做法步骤图 第2张]( "不用再去湘菜馆就能吃到的「金钱蛋」的做法步骤图 第2张")
用锋利的刀，蘸水，切片，切勿用力积压会碎。切好放入淀粉中，两面裹上淀粉待用
![不用再去湘菜馆就能吃到的「金钱蛋」的做法步骤图 第3张]( "不用再去湘菜馆就能吃到的「金钱蛋」的做法步骤图 第3张")
锅内倒油，油温升高后把裹满淀粉的鸡蛋片下锅煎至两面金黄，捞出
![不用再去湘菜馆就能吃到的「金钱蛋」的做法步骤图 第4张]( "不用再去湘菜馆就能吃到的「金钱蛋」的做法步骤图 第4张")
锅内剩余的油别倒掉，下葱酸豆豉爆香
![不用再去湘菜馆就能吃到的「金钱蛋」的做法步骤图 第5张]( "不用再去湘菜馆就能吃到的「金钱蛋」的做法步骤图 第5张")
放入大葱、红绿线椒和剁椒酱，翻炒均匀
![不用再去湘菜馆就能吃到的「金钱蛋」的做法步骤图 第6张]( "不用再去湘菜馆就能吃到的「金钱蛋」的做法步骤图 第6张")
放入煎好的鸡蛋片，轻轻翻炒到表面上色。倒入上述量的料酒、生抽和白糖，翻炒均匀
![不用再去湘菜馆就能吃到的「金钱蛋」的做法步骤图 第7张]( "不用再去湘菜馆就能吃到的「金钱蛋」的做法步骤图 第7张")
出锅装盘
![不用再去湘菜馆就能吃到的「金钱蛋」的做法步骤图 第8张]( "不用再去湘菜馆就能吃到的「金钱蛋」的做法步骤图 第8张")
小贴士
还可以加入蒜苗一起炒，料更丰富。
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