烹调屋烧米凉粉
- 家常菜
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用料
| 姜 | 一小块 |
| 辣椒 | 5根 |
| 水 | 适量 |
| 米凉粉 | 一斤 |
| 蒜 | 一个 |
| 芹菜 | 3-5根 |
| 葱 | 2根 |
| 郫县豆瓣 | 2汤勺 |
烧米凉粉的做法
倒入菜籽油，稍微多一些，烧热后转小火加入豆瓣、姜蒜、干辣椒炒香
转大火，加入米凉粉翻炒一会儿，加水至快要没过凉粉。烧开后转中火加盖焖3分钟
揭盖，转大火，加入芹菜收汁
起锅，撒上葱花
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小贴士
豆瓣酱的咸味决定豆瓣量，在咸味范围内多加，如果咸味不够加酱油或者盐（起锅前尝一下）
米凉粉稍微切小块一点，翻炒的时候多注意
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