毛菜炒粉丝

用料  

毛菜炒粉丝的做法  

1. 肉丝用料酒和盐浆好，粉丝泡好，鸡毛菜洗净。起油锅，油略多。

2. 油锅七分热，下肉丝翻炒。

3. 肉丝煸熟，放入鸡毛菜，略放盐。

4. 炒至鸡毛菜瘪掉，出水了。

5. 改小火，倒入沥干的粉丝，加老抽、生抽和糖，翻炒，为防止粘底，可以适量加一些开水。

6. 粉丝炒软，关火，如有鲜辣粉，可以依据个人口味，加一点，再加一点鸡精，拌匀，装盘。

7. 不放肉丝，放鸡蛋也成。

小贴士

粉丝不要太长了，最好选择山药粉丝，不易糊。