家乡菜之豆干韭菜炖粉条

在老家的话，豆干是自己做的。刚做完的鲜豆腐切成小薄片，大锅烧热淋上油，不用太多，把切好的豆腐片摆在锅里，煎至两面金黄就可以了。那样的豆干，那样的锅，做出来的是不一样的味道😀

用料  

家乡菜之豆干韭菜炖粉条的做法  

1. 粉条提前用热水浸泡。

2. 五花肉切丝，加入料酒和干淀粉抓匀腌制。

3. 豆干切丝，韭菜切段，葱姜蒜切末。

4. 起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放肉丝煸炒至变白加入老抽上色，再加入豆干翻炒，加入鸡精、蚝油、酱油、盐，继续翻炒，然后加入开水，开锅后加入粉条，待粉条快熟时加入韭菜。

5. 开锅后再煮几分钟，就可以出锅上桌啦。

小贴士

1.肉提前腌制一下锁住水分更软嫩；
2.韭菜不要放太早，煮太大就不好吃了。