绿豆糕(家常小点心)
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外面买的不好吃,就尝试自己做了。清淡滑口,健康美味!上次做的太多了吃不完,这次修改了材料用量,用50克的模子做出来刚好9个,够一家人吃。随手做的,克数没有十分准确,±5g的差别没太大影响。
用料
去皮绿豆 | 125克,±5g |
黄油 | 40克,±5g |
白砂糖 | 20克,±5g |
蔓越莓或者芝麻均可 | 少许 |
蜂蜜(可不加) | 少许 |
1,去皮绿豆清洗一遍浸泡一小时,或者绿豆提前浸泡一个晚上,第二天冲洗搓掉绿豆皮。
2,我用的是大块黄油,切的时候克数没那么准确,这次称的是36克。
3,20克白砂糖我觉得甜味刚好,大家可以根据自己的口味增减克数。
4,蔓越莓剪碎备用。之前做过黑芝麻的,口感也很香。1,蒸绿豆的时候最好用棉纱蒸笼布,这样蒸汽水分不会逗留在绿豆里,方便等下翻炒。
2,大火蒸半个小时。如果不确定有没蒸好,可以拿手捏一下,看看能不能轻易捏成粉末。(开盖的时候注意蒸汽烫手!)整好的绿豆倒入干净的盆里,用勺子撵碎。也可以用料理机
热锅之后放入黄油
放入绿豆,小火和黄油搅拌均匀
继续小火,加入白砂糖和少许蜂蜜,炒成团状,如果绿豆很散碎,可以适当加点水
我用的是50克的模子,把绿豆团分成小份,每份35克。先分几份原味的,剩下的加入蔓越莓揉均匀
干湿度刚好的绿豆团很好脱模
原味的
蔓越莓口味
小贴士
做好可以马上吃,剩下的放冰箱不超过两天。如果喜欢吃软一点的可以微波炉加热30秒,喜欢吃硬一点的可以放烤箱加热。
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