蒜泥小龙虾(啤酒版)
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我作品里还有杀虾的过程。
蒜泥小龙虾没放水用啤酒煮的。很美味,好吃到抿手😉话不多说接着看!超级简单!
用料
小龙虾 | 2斤 |
蒜泥 | 小半碗 |
姜 | 一块 |
啤酒 | 1瓶 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蒜泥小龙虾(啤酒版)的做法
准备好所有的材料。
杀好的沥水后小龙虾。
一瓶啤酒大小都可以。
小半碗蒜泥,分成四大勺。
适量花椒,适量辣椒。
(因为最近不能吃太辣,所以我就加了两个😥。爱吃辣的伙伴,我建议你们可以准备小半碗小米辣或者干辣椒😍😍😍。)拿一口锅没水之后倒入适量的油。
油要烧开一点,烧着有点冒烟!
注意!!!千万不要烧冒火了🔥🔥🔥
准备了干辣椒的,现在可以倒入干辣椒,紧接着倒入小龙虾,不然干辣椒会糊。冒烟后倒入小龙虾!
(小心油溅!很烫!)翻炒两分钟。
中间弄个洞洞。
先倒入干辣椒,生姜。
【🌶️喜欢吃辣,准备了小米辣的伙伴,放入一半小米辣🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️】最后加入一大勺放入蒜泥翻炒均匀
翻炒均匀后加入花椒。
继续翻炒,翻炒到小龙虾全变红。
小龙虾全变红后加入啤酒。
然后放入适量盐,适量味精。
加入一大勺蒜泥。翻炒均匀后盖着盖煮。
煮开后,接着加入一大勺蒜泥。
继续煮五分钟。可以看到还有一小部分汤汁,就可以准备最后一步了
接着加入剩下所有蒜泥就好了!
【🌶️准备小米辣的伙伴,加入剩下的小米辣🌶️。】
起锅!装入盘中撒上葱花。
也可以撒白芝麻点缀。剥壳吃!
开始吃😍😍😍
啤酒煮的虾汤汁有点变深色。
清水煮的就不会。但是啤酒主要好吃很多,很香。
小贴士
小米辣分两次加入。【加小米辣更好吃,可惜我最近不能吃辣☹️☹️☹️☹️☹️】
蒜泥分四次加入。
如果没准备小米辣准备了干辣椒,就在小龙虾下锅之前加所有的干辣椒,紧接着倒入小龙虾。一定要紧接着,不然会干辣椒糊掉!
没有啤酒可以用清水代替。
啤酒煮的虾汤汁有点变深色,用清水的就不会黑。比较介意的就可以用清水煮,但我觉得用啤酒煮,比清水煮好吃很多很多。
一定不要把汤汁煮干了,那个汤汁要沾虾肉吃。
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