好吃到飙泪的小龙虾！

老公是西北人，因为地域原因很少有河鲜海鲜吃，前两天说想吃小龙虾，烧烤店的又贵又担心不卫生，没做过小龙虾的我看了好几个菜谱，加上自己加了一些调料，做出了老公超满意的麻辣小龙虾！调料都是家里常备的一些调料，不需要额外去买专门的调料（也很贵），第一次做小龙虾能有这个口味真的超级满意了！大家都可以来试试鸭！

用料  

好吃到飙泪的小龙虾！的做法  

1. 第一步，将龙虾的胡须，大爪子和小脚丫用剪刀剪掉（从小耳濡目染的处理方法，方便后面对龙虾进行刷洗。）

2. 剪好后用刷子（悄咪咪的告诉你们我用的是鞋刷子）刷洗，将龙虾前胸处刷洗干净，快而狠地刷两三秒即可。（爱干净的朋友可以刷洗两遍）

3. 我不喜欢油炸，因为会剩很多油，太有负担，所以不抽虾线，不油炸的朋友请将龙虾控水，直接看步骤4。                                                                  愿意油炸的朋友，可以将虾线抽除，然后起锅烧宽油，5成热的时候转小火，下控过水的龙虾，如果锅太小可以分批炸，炸至龙虾变红，像🦞这样，就可以关火捞出，在一旁控油待用。                  这时将葱姜蒜处理好，葱切小段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段。

4. 开中小火，热锅凉油，比平时炒菜多一些的油，烧制三成热后放葱姜蒜 花椒 干辣椒 火锅底料爆锅（不需要等火锅底料完全融化），出香味儿后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。上龙虾

5. 放入控好水或者油炸过的小龙虾，开中火进行翻炒，炒至龙虾变色，（已经油炸过的小龙虾翻炒一分钟左右即可），后倒入一大听啤酒，几乎没过小龙虾，如果啤酒不够可加入一些水代替，开大火，此时放入香叶 生抽 蚝油和糖，锅中水开后转中小火盖上锅盖焖10分钟。

6. 10分钟后揭开锅盖放入盐和鸡精，用锅铲稍微翻一下小龙虾，让每一个小龙虾都能吸收精华！（调料😅）如果要加入粉丝的朋友在这个时候加入，将粉丝完全浸入汤里（龙口等细粉丝可以在关火前两三分钟时加入，我用的是甘肃的土豆粉，煮熟需要6分钟，所以时间长一些）。         盖上锅盖继续小火焖煮，5分钟后关火，再焖2分钟即可。根据个人喜好撒上葱花或者香菜😌，开吃！！！