吮指啤酒鸭

鸭子很少吃，怕肉老咬不动，怕有shao味下不了口，吃不了浪费。
这个啤酒鸭的做法正好完美解决以上问题。
香、嫩、味美、多汁、忍不住吮指…

用料  

吮指啤酒鸭的做法  

1. 鸭子洗净切块

2. 焯水：鸭子冷水入锅，加入适量料酒和几颗花椒。水开后再煮5分钟。让血水出透。

3. 捞起凉水冲洗干净

4. 炒糖色：
   锅内放油，油热宁小火加入10克左右冰糖，边加热边用铲子压，直到融化，颜色变深，冒泡。
   冰糖可以让成品色泽更光亮，且入口更润。

5. 倒入中火压块翻炒上色

6. 鸭块靠一边，再加入一些油，油热放入姜片、红尖椒，桂皮，八角，香叶和几颗花椒翻炒出香味。
   再倒入老抽和生抽继续中火翻炒上色。老抽增色生抽提鲜。

7. 然后倒入500ml啤酒，大火烧开。

8. 可以继续拧中小火炖约一个小时。
   也可以倒入高压锅上汽后煮20分钟。
   此时汁已快干。
   最后尝味，如果比较淡再加适量盐。
   最后揭盖大火收汁。

9. 一锅油亮香嫩的啤酒鸭就出炉了。🤪
   啤酒鸭再配上一杯啤酒完美😜