极简做法-炖排骨
- 大鱼大肉
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邻居家爷爷教的,不炒糖,超简单粗暴👏🏻
用料
排骨 | 500克 |
冰糖 | 1把 |
花椒粒 | 1把 |
八角 | 1个 |
葱段 | 5段 |
姜片 | 10片 |
香叶 | 1片 |
干辣椒 | 若干 |
极简做法-炖排骨的做法
排骨清水洗净,凉水下锅,开火;去浮沫后捞出备用;
葱段五段左右,姜片十片;
另起锅,放入步骤一中捞起备用的排骨,加水没过排骨,加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一颗八角、几颗干辣椒、一片香叶、葱段姜片、一勺红烧酱油/老抽,小火慢慢炖煮至少量汁即可。
去掉所有辅佐的大料,装盘食用。
小贴士
收汁后期试试咸淡,适度调整味道;用筷子戳肉,不够“烂”需要加入一碗清水继续小火慢慢炖煮。祝朋友们成功,一学就会,太简单。
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