极简极鲜的-筒子骨炖莲藕
- 电饭煲食谱
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在目前猪肉价格坐火箭🚀上升的大背景下,能吃上一顿筒子骨炖莲藕还是相当奢侈的,没办法,太好吃了。
当年第一次去丈母娘家,丈母娘就做了这道菜,从此一发不可收拾,隔几周我总要做一次筒子骨炖莲藕,那种鲜甜真的无法形容,只需要简单的烹调就可以体验人间的极鲜之味…
用料
姜 | 6片 |
盐 | 适量克 |
筒子骨 | 一根 |
莲藕 | 两个 |
小葱 | 2根 |
味精 | 10粒 |
豆豉 | 10粒 |
极简极鲜的-筒子骨炖莲藕的做法
莲藕去皮,洗干净。挑莲藕时,挑选外表光滑,肥胖,透露出乳白色为佳
莲藕切滚刀块
筒子骨洗干净,洗之前的血水保留好,有重要作用
烧开水后焯筒子骨
加入血水,这是加入血水的效果,血水可以帮你把肉中的脏东西吊出来,撇去浮沫,煮骨头的汤留用
将筒子骨转移到电饭锅中,加入姜片,豆豉,开始多煮,大概2-3小时,主要以莲藕有无炖软烂来判断。
最后调味,加入盐,味精,和小葱花即可。
小贴士
筒子骨焯水记得一定要用血水来除脏东西,这样可以保证炖出来的汤是奶白清亮的。
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