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台式蛋黄粽北部粽的做法食谱

台式蛋黄粽（北部粽）的做法步骤及图解,美味正宗的台式蛋黄粽（北部粽）做法

  • 台式蛋黄粽（北部粽）

  • 每年端午節老媽都會包粽子，長大之後走南闖北，吃過各式各樣的粽子，卻覺得總也比不上媽媽的粽子好吃，今年在天津也想給老公及公婆嚐嚐地道的台灣味，特地跟老媽再求教做法，寫個菜譜留念。備註：1.台灣粽分北部南部兩種，北部蒸粽，南部煮粽，都以生糯米為材料，但老媽的做法是將糯米先炒製半...
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粽子（正港台湾北部口味粽子）的做法步骤及图解,美味正宗的粽子（正港台湾北部口味粽子）做法

  • 粽子（正港台湾北部口味粽子）

  • 在台湾，粽子分北部粽和南部粽，2种口味。其实食材都差多，差别在於，粽子包好後一个是放蒸笼里蒸（北部粽）。另一个是放大锅里水煮（南部粽）。粽子的事前准备工序繁锁，我通常是把准备工作分成3天完成😉一天做一点才不会把自己累死🤪用料紅葱头1斤猪油1斤五花红烧肉10块花生100克栗子10...
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蛋黄咸肉粽（台山粽）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄咸肉粽（台山粽）做法

  • 蛋黄咸肉粽（台山粽）

  • 吃惯了台山粽的味道，离开父母，想吃粽子就开始自己裹。（至于裹粽子的手法，纯粹是小时候玩沙子练出来的）一直认为台山粽的灵魂，就是用红榄腌制的五花肉。据说做粽子的糯米性燥热，因此做咸肉粽时要加些红榄中和一下。另外加了红榄的粽子有股特别的香气，而腌制过的五花肉超级好吃，一定...
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台湾北部粽的做法和图解 好吃的台湾北部粽家常做法

  • 台湾北部粽

  • 过了端午节我才后知后觉的发现上周是端午节…为了给老公一个惊喜，我事先打探过他喜欢南部粽还是北部粽，他不假思索说北部粽，我问他为什么，他说南部粽没什么味道，时候我翻食谱爬文才知道人家南部粽是粽子不调味蒸好了蘸酱吃，头上立刻三道线，心想我老公不沾酱吃南部粽当然没味道吧...
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端午盛宴之广式腊肠干贝蛋黄粽/鲜肉蛋黄粽/紫米杂豆粽/桂花碱水豆沙粽的做法步骤及图解,美味正宗的端午盛宴之广式腊肠干贝蛋黄粽/鲜肉蛋黄粽/紫米杂豆粽/桂花碱水豆沙粽做法

  • 端午盛宴之广式腊肠干贝蛋黄粽/鲜肉蛋黄粽/紫米杂豆粽/桂花碱水豆沙粽

  • 端午节了，打算包点粽子寄给老爸，这个菜谱参考了各位厨友的菜谱，也加了点自己的发挥，发在这主要是记录一下。粽子就是准备材料比较复杂，但包起来没那么难，就是费功夫。我周末包了一整天，包了95个粽子，煮了8锅，我太难了。。。一共四种口味，最好吃的是鲜肉粽，然后是广式腊肠粽，甜粽子我...
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台山粽的做法和图解 好吃的台山粽家常做法

  • 台山粽

  • 每次到端午，不管吃什么粽子都没有妈妈的粽子好吃，临近端午，又想吃妈妈做的粽子，有事不能回去，就想自己动手试试，没想到很成功哦，个人觉得没什么比台山粽子更好吃😋用料粽叶50左右糯米1000克五花肉1条腊肠1条虾米大的20个左右红豆300克咸蛋黄10个蚝油15克生抽15克盐适量糖5克料酒...
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蛋黄鲜肉粽（台山粽，电饭高压锅版的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄鲜肉粽（台山粽，电饭高压锅版做法

  • 蛋黄鲜肉粽（台山粽，电饭高压锅版

  • 台山棕的独特红蓝，在哪里都吃不到这个味道。每次回台山必吃的美食之一。家里院子里种了些红蓝，第一次试着包，成功了，除了卖相不是太好看，味道还算正宗，以后在哪里想吃都能吃上了，再也不用发愁怎么找人寄台山棕了。用料米馅料糯米500克花生200克小虾米150g自己想吃什么料的自己调...
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猪肉蛋黄粽+蜜豆粽+原味粽的做法步骤及图解,美味正宗的猪肉蛋黄粽+蜜豆粽+原味粽做法

  • 猪肉蛋黄粽+蜜豆粽+原味粽

  • 用料1糯米腌肉蛋黄粽叶老干妈辣豆豉甜面酱生抽盐白糖用料2蜜豆粽叶白砂糖棉线用料3糯米粽叶棉线猪肉蛋黄粽+蜜豆粽+原味粽的做法1(猪肉蛋黄粽)猪五花肉切大块放入两勺老干妈辣豆豉放入一勺甜面酱放入盐放入白糖放入放入生抽。（喜欢上色可以再放点老抽，老抽上色，生抽提鲜）盖保...
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台湾中部粽的做法和图解 好吃的台湾中部粽家常做法

  • 台湾中部粽

  • 基于好朋友推荐的方子👉复刻台湾中部地区的特色粽子食材和用量略有改变特点是炒米+蒸熟=咸鲜香+糯米Q弹有嚼劲用量作为参考根据个人口味可以增减各种材料的用量用料主料长糯米1500g五花肉600g香菇20朵栗子30颗咸蛋黄30个花生200g辅料虾米30g笋干30g植物油适量洋葱半个卤...
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台式肉粽(南部粽)的做法步骤及图解,美味正宗的台式肉粽(南部粽)做法

  • 台式肉粽(南部粽)

  • 2020不同于往年，去一次隔离14天，返沪再隔离14天，嗯一个月没了没了没了🤣端午季，既然尝不到家人做的台湾肉粽，索性在某一天的上午两岸视频在线教学～～～于是就有了本篇。(本篇只做10粒，包好的粽子每粒约175克含粽叶)用料粽叶20+片A，花生1杯(糯米数量的1/3)B，圆糯米3杯(约600克)C，带皮的...
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自用的台式南部粽食谱的做法步骤及图解,美味正宗的自用的台式南部粽食谱做法

  • 自用的台式南部粽食谱

  • 说到端午节就离不开粽子，爱吃南部粽，所以只研究南部粽的做法……用料以下材料可以做80个粽子:梅花肉二份(直接传统市场去买，请肉贩切小块，肉的总量是90小块)五花肉一份长粒糯米11斤(剩下的可以包几粒豆沙粽)生花生米半斤咸蛋黄40个干香菇(小朵)100朵干贝180粒虾米小半碗台式...
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台式南部粽：咸蛋黄肉粽的做法步骤及图解,美味正宗的台式南部粽：咸蛋黄肉粽做法

  • 台式南部粽：咸蛋黄肉粽

  • 端午快乐(*'▽'*)♪Ray超爱吃肉粽，在台湾，肉粽有分南北，北部粽是用熟米下去包再蒸熟，南部粽则是用生米包再将锅中注满水煮熟.今天分享的是南部粽做法～说实话，包肉粽真的超麻烦，需前一天晚上开始准备，但满满馅料的肉粽只有自己包的才有呐(´∀｀)♡**食谱可包10-13颗粽子，...
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台式卤肉粽的做法和图解 好吃的台式卤肉粽家常做法

  • 台式卤肉粽

  • 今年端午节做了一批台式卤肉粽，方子是一位广东朋友的家传，用料都是适量，我尽力将其量化……真的真的非常好吃，秒杀以前吃过的所有，今天记录这个方子，也是方便以后再做可惜找不到当时的照片，只有尽量细化文本，以后再做补上图片用料圆糯米1000克五花肉500克切2*2方块咸蛋黄15个切半...
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祖传北部粽，飘粽香的做法步骤及图解,美味正宗的祖传北部粽，飘粽香做法

  • 祖传北部粽，飘粽香

  • 用料栗子16顆去壳干燥栗子，浸泡1晚，沥干500克水馅料150克紅葱头50克豬油，自製或市售1.25茶匙五香粉1.5茶匙盐1茶匙白胡椒粉2茶匙冰糖30克蝦米30克蝦皮16片豬腱肉，後腿肉，約5×3公分90克醬油16朵乾香菇泡水至软15克米酒20克水糯米飯900克长糯米，洗淨浸泡30分钟，沥干水，至糯米的2/3...
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衢州粽子（芋头粽/腌菜粽/咸蛋黄肉粽/纯肉粽）的做法步骤及图解,美味正宗的衢州粽子（芋头粽/腌菜粽/咸蛋黄肉粽/纯肉粽）做法

  • 衢州粽子（芋头粽/腌菜粽/咸蛋黄肉粽/纯肉粽）

  • 记录妈妈包粽子的配方。按妈妈的习惯，2斤糯米大概能包21、22个左右，她也会按照这个数量来切肉，一个粽子一块肉。用料【糯米】糯米2斤老抽50g生抽15g菜籽油10g盐7g【馅料】五花肉适量芋头适量腌菜适量咸蛋黄适量黄豆酱适量老抽、生抽适量盐适量辣椒酱适量葱适量干辣椒适量高...
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简单易学的台式蛋黄肉粽美食做法

  • 台式蛋黄肉粽

  • 得到婆婆真传，当年娃刚刚生，正逢端午节，那时好像没现在那么爱厨房。不过腻，录了包粽子的一段影像。前年，一人也敢包粽子。包好后，还跟老妈说：一个都没漏。✌️今年是第二次包。用料五花肉或夹心肉500g糯米1000g香菇20朵（湿重143g）开阳43g红葱酥50g生姜料酒生抽老抽白胡椒粉咸鸭蛋黄...
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鲜肉蛋黄粽和大黄米粽和糯米粽的做法步骤及图解,美味正宗的鲜肉蛋黄粽和大黄米粽和糯米粽做法

  • 鲜肉蛋黄粽和大黄米粽和糯米粽

  • 现学现卖用料糯米500克咸蛋黄6个红枣若干颗大黄米500克箬叶3包鲜肉蛋黄粽和大黄米粽和糯米粽的做法糯米加水泡一晚上，大黄米加水泡一晚上，西米加水gelenggeleng,红枣洗净，肉切好倒入老抽，蚝油，白糖，白酒腌制放冰箱一晚上。箬叶洗干净，开水煮2分钟，变软就能用啦。一勺米，一勺馅儿。...
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台式肉粽的做法和图解 好吃的台式肉粽家常做法

  • 台式肉粽

  • 從小每逢端午节，就跟着妈妈包粽子，台湾粽子一般分北部粽和南部粽二种做法，北部粽是将糯米蒸八分熟，所有材料炒熟包入麻竹叶中入锅蒸，南部粽则是生米用绿竹叶包好后，放水中煮，二种做法口味不同，视个人喜好选择，这里示范的是南部粽。用料卤肉五花肉1000克酱油100克五香粉2茶匙米酒10...
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台式肉粽（文记肉粽）的做法步骤及图解,美味正宗的台式肉粽（文记肉粽）做法

  • 台式肉粽（文记肉粽）

  • 这是我家乡的味道，台湾肉粽分北部粽、南部粽，我娘家在南投地处中部，我的这一味是综合体，每年端午节前，文家厨房特别忙碌，好友聚集，绑粽子的前一天，我把料备好，该卤的先卤，该炒的先炒。第二天大家一起来绑粽，等待粽子蒸好的那一刻，料好味美的家乡味，征服了老饕们的味蕾，这光景在上海持续...
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台湾香粽的做法和图解 好吃的台湾香粽家常做法

  • 台湾香粽

  • 端午要到了台湾客家阿嬷又来教了包粽子我只能说大不同不过好香好好吃噢我用的量做了62颗要做的时候酌情用量噢用料红皮花生1斤糯米5斤五花肉3.5斤香菇半斤油葱酥1包（100g）小虾米200g萝卜干500g台湾香粽的做法萝卜干泡软切成沫儿，香菇泡发切细细，虾米洗净，油葱酥一起备用。红皮...
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台式粽的做法和图解 好吃的台式粽家常做法

  • 台式粽

  • 在台湾的美食网上看到的菜单，但他选用红葱头肉燥的酱！我们没有就稍微改良了一下用料五花肉20糯米500干虾仁20咸蛋黄4个香菇8朵花生20盐适量粽子14张棉绳适量酱油料酒适量红糖，姜适量水200红葱头4个台式粽的做法1，糯米泡了4小时，干虾仁，干香菇，还有干花生都分开先泡！2对粽子叶，要先...
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台式肉粽（中部粽）的做法步骤及图解,美味正宗的台式肉粽（中部粽）做法

  • 台式肉粽（中部粽）

  • 台式粽子分為北部粽，中部粽，南部粽北部粽：熟米+生料，蒸熟南部粽：生米+熟料，水煮我做的是中部粽，採用半熟米+熟料，最後蒸熟吃得到糯米的黏糯，但又能保有米粒的Q度台式口味較清淡，南部粽吃的時候還要加甜醬油和花生粉中部粽和北部粽一般是單吃或加甜辣醬用料乾香菇糯米鹵花生滷肉乾蝦...
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（牛角粽）广式蛋黄肉粽的做法步骤及图解,美味正宗的（牛角粽）广式蛋黄肉粽做法

  • （牛角粽）广式蛋黄肉粽

  • 老家的美食千千万万，三天三夜道不完。每个节日都会用一种特殊的食物来纪念，“牛角粽”就是其中的一种纪念端午的食物。每逢端午，我们家乡除了包粽子，还会食鸭蛋，食红苋菜，食自“暗”豆芽（自制豆芽的意思）。当然，我们也会在门外插艾枝祛除虫害，盛午时水留用，用午时水洗头发的风俗。小...
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肉粽蛋黄粽的做法和图解 好吃的肉粽蛋黄粽家常做法

  • 肉粽蛋黄粽

  • 没故事就是想吃.没包过也阻止不了吃货的脚步用料粽叶一斤糯米4斤蛋黄20个梅肉400克酱油2勺老抽2勺耗油1勺糖4勺子盐一丢丢肉粽蛋黄粽的做法糯米我是提前提前8小时泡的粽叶洗干净.开水下锅煮三分钟.这个必不可少.因为可以增加韧性.不容易破煮完凉水泡上梅肉煎过两面金黄....
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碱水粽、枧水粽、咸蛋黄大肉粽、广式肉粽、红豆棕、蜜枣粽哪种粽子最好吃？的做法步骤及图解,美味正宗的碱水粽、枧水粽、咸蛋黄大肉粽、广式肉粽、红豆棕、蜜枣粽哪种粽子最好吃？做法

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