美味经典热狗面包详细制作方法

热狗面包是一种汉堡，是最常见、最普通的面包类型，面包店内随处可见，也是不少人当早餐和正餐。热狗面包用面包、香肠、蔬菜等做成，口感和味道都不错，自己做起来也是不难。

用料  

美味经典热狗面包详细制作方法的做法  

1. 煮鸡肉肠：把6条鸡肉肠（鸡肉肠如果是放急冻的，要提前从冰箱拿出来放常温解冻）放入煲内，加入足量的清水，煮开约20秒后，立即关火，然后把水倒掉。煮好的鸡肉肠放一边，放凉备用。生菜叶用盐水泡20分钟后，用水冲洗干净，沥干水备用。

2. 打面团：把鸡蛋，奶粉，细沙糖，水放入机桶内用和面勾搅拌到糖完全融化。加入酵母和高筋面粉用低档搅拌均匀，转中高速打约10分钟，打到面团起筋离桶并能拉出粗膜。

3. 加入黄油和盐转中速让黄油完全渗入面团，并搅拌到完成面团起膜扩展。把面团拿出放盆子盖保鲜膜松筋发酵约30分钟左右，松筋发酵期间可以每10分钟把面团4边向中间折叠一次。

4. 折叠二次后，继续让面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳面团一个洞，洞口不会缩即可表明发酵好了。将松筋发酵至两倍大的面团用力拍开排气卷起，分成等量的6个等量的面团，搓圆再盖保鲜膜再松筋十分钟左右。将松筋好的小面团压开成上下均匀的长舌形，然后从上往下卷起来。卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。卷好后，收紧，收口朝下放入，放了高温布的烤盘。

5. 把做好的面包烤盘放入烤箱倒数第一层的位置，用保温功能40度发酵功能发50分钟左右，直到面包发酵到比之前的2到3倍大为止。（发酵时间只是作参考，因为天气，面团的湿度,酵母的活性都会直接影响面包的发酵，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间要按面包实际大小来决定延长或者缩短）。

6. 把发酵好的面包取出，然后把烤箱用170度上下管热风烘烤预热15分钟。然后把面包放入烤箱倒数第二层两条铁中间的位置，烤17分钟(烤到8分钟时把烤盘转180度放回烤箱继续8分钟)，烤到面包表面变金黄即可。）

7. 把烤好的面包取出来放凉后，把面包从中间竖切一刀，切开，但不要切断。在切口处中间放入西生菜，再放上一根煮过的火腿肠，表面挤上沙拉酱和蕃茄酱，热狗面包就做好了。

小贴士

1.不同面粉，不同季节，面粉的吸水量各有不同，方子的水份只是我当时做的标准，仅只作参考。

2.做好的面包要发酵到约两到三倍大小才可入烤箱烤。（发酵时间只是作参考，因为天气，面团的湿度的酵母的活性都会直接影响面包的发酵，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间要按面包实际大小来决定延长或者缩短）

3如果面团有点粘手可以适当在台面扫油。建议最好用厨师机和面，有厨师机和面大约十分钟就可以出膜。