秋葵炒牛肉

秋葵中的粘液不仅含有丰富的糖类物质和可溶性膳食纤维，而且非常适合搭配肉类一起烹饪，让肉质更加鲜嫩。今天分享一道简单的快手小炒，鲜嫩的牛肉丝配上清爽的秋葵，好吃不腻，非常适合全家老少！

用料  

秋葵炒牛肉的做法  

1. 150g牛里脊肉逆纹理切成细丝。
   
   牛肉要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直，把纤维切断，炒出来的牛肉才不会咬不动。

2. 加入5g植物油，5g玉米淀粉（生粉），2g生抽和2g生姜丝，抓匀腌制15分钟。
   
   腌制除了可以去腥外，油脂和淀粉的浸润也会让肉质炒后更加鲜嫩。

3. 烧一锅水，把100g秋葵放入开水中焯约30秒。
   
   秋葵焯一下水可以减少秋葵粘液，让菜品清爽不粘。

4. 捞出后过冷水，保持鲜脆的颜色和口感。

5. 沥干后切成小段。

6. 20g甜椒洗净切细丝。

7. 炒锅热锅加油，把牛肉丝倒入。

8. 中大火翻炒至牛肉变色。
   
   牛肉丝很容易熟，如果和别的食材一起炒，很容易炒老，所以单独炒至变色后就要及时关火。

9. 盛起备用。

10. 重新热锅加油，把3g蒜末倒入，炒出香味。

11. 接着倒入甜椒丝，炒至变软。

12. 接着倒入秋葵，中大火翻炒约1分钟。

13. 再倒入牛肉丝，炒匀后调入2g盐。

14. 再次炒匀后，即可出锅

15. 一次吃不完，可以放冰箱分两次吃。

16. 完成

小贴士

工具：炒锅、汤锅
熟练耗时：30mins（不含腌制时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；

搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～