黄哈儿油泼飘香鱼操作流程

用料  

黄哈儿油泼飘香鱼操作流程的做法  

1. 辅料:葱花10g蒜泥10g、姜米10g、子弹头15g
   干青花椒5g、芝麻5g新一代1g

2. 卤水1:3高汤兑好，将辣椒、花椒、姜片用油爆香倒入卤水中

3. 鲫鱼改刀腌制去腥入味，高油温炸至金黄，下卤水中，文火微卤10分钟装盘。加入200g卤汁;

4. 撒上葱花蒜泥姜米，将辣椒花椒芝麻爆香淋油即可。