可乐烤猪排

这道可乐烤猪排的配方超赞的，可乐的焦糖香气、芥末酱的辣味、与苹果醋带着果香的酸爽完美结合，虽然费事儿，但绝对值得一试。

用料  

可乐烤猪排的做法  

1. 先做烧烤酱。可乐中高火煮开，煮到剩下的液体大约为原先一半的量时倒入番茄酱、苹果醋、黑糖、第戎芥末酱、切碎的大蒜、辣酱油、辣椒粉和2茶匙甜椒粉，保持微沸的状态边煮边搅8到10分钟，直到汤汁浓稠，离火稍稍放凉。

2. 预热烧烤架到5成热，在烤架上刷一层油，用间接火（想了解间接火，参考这里→_→史上最全的美式碳烤攻略！）。如果用的电炉也没关系，关掉一半的加热管，把猪排放在被关掉的这一半上就可以。猪排撕掉筋膜。将2大勺盐、1大勺胡椒粉以及剩下的甜椒粉搅拌均匀，在猪排上仔仔细细抹一遍。盛出1杯烧烤酱，剩下的涂在猪排上。

3. 将每块猪排用锡纸仔细包裹好，放在烤架上，盖上盖子慢慢烤，30分钟后翻个面继续烤1小时到1小时15分钟左右，烤到软烂脱骨为止。

4. 将猪排从烤架上拿下来，小心翼翼撕开锡纸取出猪排，兜着剩下的汤汁倒回锅里，小火咕嘟到浓稠（大约5到7分钟）。

5. 升高烧烤架的温度，在猪排上涂上一层新煮过的酱，直接火继续烤，5分钟翻一次面，烤到边边角角的地方开始变得焦脆为止，大约20分钟。然后将猪排盛出放凉5分钟，配着之前留出来的那一杯烧烤酱吃就可以了

6. 喜欢吗？喜欢就关注我的公众号，了解更多欧美美食杂志资讯