南瓜酥软大麻花
- 菜谱
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颜值超高,好吃又酥软大麻花,操作简单,一看就会哦~今年春节在家没事儿就做这些吧!
用料
去皮南瓜 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 50克 |
酵母 | 5克 |
面粉 | 500克 |
无铝泡打粉 | 5克 |
玉米油 | 20克 |
盐 | 1克 |
黑芝麻 | 5克 |
南瓜酥软大麻花的做法
南瓜削皮切片,锅上气后蒸20分钟左右,软烂后取出晾凉。
南瓜用勺子碾成泥,放入鸡蛋、白糖、酵母,搅匀。
搅匀的南瓜泥里加入面粉,再倒入玉米油、盐,揉面。松弛10分钟。
把面团分成16份,搓成短粗面条,刷上油,避免面团发干同时还能增加面的韧性。
取出一个面剂子,先搓长,差不多搓成有50厘米长短时(差不多小拇指粗细),一手向上,一手向下,让搓长的面条拧上劲儿,对折。再重复一遍这个动作,最后把面头儿穿过折过的套圈里,整理,一个麻花面坯做好。
锅里放上半锅油,中小火,油温最好能一直保持在五六成热,放入面坯,勤翻动,酥黄后捞出控油,完成。
成品比照片鲜亮,好看,吃起来是酥中带软,非常可口。
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