奶酥大麻花

看到了这个方法，试做后非常好吃😋

用料  

奶酥大麻花的做法  

1. 先搅成絮状再下手揉成光滑不粘手偏软的面团。

2. 温暖处醒发一小时。

3. 发酵好的面团排气分成九份，每个小剂子搓圆搓长条，刷一层油，盖保鲜膜二次醒发20分钟。

4. 取一条搓长条，搓的过程把里面的气泡排出来，搓至手指粗细。两头相反的方向上劲，捏住两头拧在一起很自然的扭成麻花，接口处捏紧，以免炸时散开。做好的麻花胚盖保鲜膜以免晾干。

5. 如果预热下筷子有密集小气泡即可下麻花，麻花迅速浮起，麻花周边有密集小气泡，这个油温刚刚好继续下麻花保持中小火炸，不停翻动炸至金黄即可。