香酥炸鱼

这道菜算是江浙沪一带的家常菜吧。
虽然是油炸，但是好吃又营养。
入口外脆里嫩，鲜香扑鼻，老人小孩都爱吃
从小看着妈妈做，现在也成了我的拿手菜。
友情提示：炸鱼的油不要重复利用，会比较腥，所以建议一次多炸一些，我这次用了半条鱼，炸了一盘，下次准备直接炸一条。

用料  

香酥炸鱼的做法  

1. 青鱼切段，不要太厚，不好入味。加入上述调料，鸡蛋也加在里面，这样肉更鲜嫩，然后腌制1小时。

2. 油入锅，八成热，我炸鱼前加了一点点干面粉塑形（老人爱吃加面粉的），但正宗的上海炸鱼是不加面粉的，各自喜好不同，我一样做了一半。

3. 炸到颜色像这样就可以出锅了。

4. 记得垫上吸油纸，趁热更好吃。