番茄豆泡菌菇锅（低脂）

菜市场逛了一圈，感觉好多东西都挺便宜的，忍不住买买买。自己一个人吃的话分开炒太麻烦了，这样一锅出来还挺健康的，我最爱的番茄太万能了，什么一搭配都好吃。

用料  

番茄豆泡菌菇锅（低脂）的做法  

1. 豆泡对半切开，杏鲍菇切片，茄子、番茄切块。锅中放油，蒜切小块之后炒出香味，放入杏鲍菇翻炒1分钟左右放入西红柿继续翻炒。炒出汁水后放豆泡，茄子，搅拌均匀，中小火加热至汁水接近收干的状态。

2. 锅中倒一点点热水，锅中菜上码上油麦菜，不要翻动，盖上锅盖继续加热3~4分钟左右。

3. 出锅放生抽，黑胡椒，鸡精和少于醋即可。

小贴士

注意锅的火候，防止烧焦菜，因为番茄是酸的，绿叶蔬菜放上去的时候不要翻动，不然菜会变黄。
我喜欢酸的，又放了点醋，不喜欢的可以不放。