非一般萝卜糕

用料  

非一般萝卜糕的做法  

1. 准备好各样材料。萝卜2/3刨丝，1/3切条，腊肉腊肠先蒸3分钟比较容易切粒，冬菇虾米瑶柱提前浸泡，冬菇切粒，瑶柱撕成丝，冬菇、瑶柱与虾米浸泡的水留下备用。

2. 加入少许油，炒香腊肉腊肠。

3. 加入冬菇。

4. 加入虾米、瑶柱丝。炒至香味出来，盛起备用。

5. 放入萝卜与片糖。

6. 煮至片糖完全溶解。加入炒好的虾米等材料，这时可以试味，加入盐，蚝油，胡椒粉，五香粉（这个因各人口味不一，试好味再加粉）

7. 关火，将两种粉搅拌均匀后分次加入，我分5次，先多好少。

8. 蒸盆扫一层油，将搅拌好的放入蒸盆中。

9. 用锡纸包裹后，用牙签洞几个洞。隔水蒸大约蒸50分钟（用筷子插入，如无粘，即可）

10. 礼成。

小贴士

虾米，瑶柱，冬菇，腊肉和腊肠这些准备多一些无所谓，炒香后，如果不喜欢萝卜糕料太多，可以留下用来炒饭。