三月三，荠菜煮鸡蛋🥚，今天你吃了吗？

三月三吃荠菜煮鸡蛋，是我们家乡的习俗。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。用荠菜来煮鸡蛋是常见的一种吃法，是一道药食同源的美味佳蔬。

用料  

三月三，荠菜煮鸡蛋🥚，今天你吃了吗？的做法  

1. 首先要把荠菜和鸡蛋都清洗干净。

2. 把荠菜切成小段，和鸡蛋一起放入锅里，加入适量的水，开始煮。

3. 煮到汤汁变浓，荠菜发黄，然后把荠菜捞出，用勺子把鸡蛋壳敲裂，加入一点盐，继续煮。

4. 煮到鸡蛋入味，汤汁快干时关火。

5. 焖一会儿把鸡蛋捞出，剥开蛋壳会有漂亮的花纹，趁热吃一个，鸡蛋带着荠菜特有的清香，你一定会喜欢的。

小贴士

注意：水刚烧开时要调整为小火，不然鸡蛋会爆裂，你会很惨。