烹调屋口水鸡(鸡腿版)
- 菜谱
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用料
| 鸡腿去骨 | 2只 |
| 姜 | 5片 |
| 芝麻 | 一小勺 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 5片 |
| 胡椒 | 适量 |
| 桂皮 | 1小小块 |
| 大葱段 | 4段 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 白芝麻 | 适量 |
口水鸡(鸡腿版)的做法
去骨的鸡腿肉(买鸡腿时要卖家去骨)冷水下锅，八角、桂皮、生姜、大葱段、胡椒粒、料酒一起煮十三分钟左右。放点盐。
![口水鸡(鸡腿版)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "口水鸡(鸡腿版)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
煮熟捞起，浸泡一下冰水，皮会脆。不喜欢皮脆的就不用泡冰水，放凉就可。
![口水鸡(鸡腿版)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "口水鸡(鸡腿版)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
切片摆盆
![口水鸡(鸡腿版)的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "口水鸡(鸡腿版)的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蒜蓉、姜蓉、辣椒粉放小碗中，把油烧热淋在碗里，做油泼辣子的样子。另烧一小锅，放点水、酱油、蚝油、糖，煮沸，倒入油泼辣子里，淋在鸡肉上。放香菜、葱花，最后撒上芝麻。
![口水鸡(鸡腿版)的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "口水鸡(鸡腿版)的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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