香干捺蒜薹
- 菜谱
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捺(nat)的蒜薹并没有丢掉脆的口感 不仅入味 更添了几分香,香干和大蒜家族也是配一脸!
用料
蒜薹 | |
香干块 | |
干椒 | |
盐 | |
酱油 |
香干捺蒜薹的做法
蒜薹切段,香干切丝
热锅不用太热,下蒜薹下去中小火慢捺,开始要不时翻匀,等蒜薹有点软就用铲子压,下盐下去,一直翻匀再压,等到蒜薹周身皱皮带焦就可以起锅备用了
锅冲洗干净,重新烧热下油,下干椒下去爆出爆椒香味,再下香干下去炒香,接着下蒜薹炒匀关火,淋入酱油翻匀起锅
小贴士
热锅下干椒爆时间要短,防止干椒糊了
最后加酱油前可以点点香油
如果希望口感润一点,最后加一点点水或高汤炒下收干汁水,有点湿润却不带水就可以,我就是最后加了一点点高汤再收汁的
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