特色葱香绿豆煎饼
- 菜谱
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这是一道很地方的特色食品。
做起来很复杂,尤其是小时农村
但借助现代厨房工具
各种程序都简便化了
让人觉得
也不是那么麻烦
很多年未吃过也未见人做过
和老妈共同发力
记载下来
以后或许可以自己来独立完成
用料
绿豆,糯米 |
特色葱香绿豆煎饼的做法
绿豆破壁,最好是如图中这样破开就好。可用果汁机等工具,注意掌握时间
破壳绿豆和糯米泡水,糯米比绿豆少点点。之所以不说用量,农家做美食从来不会这样细致啦。
绿豆泡水大半天后,用图中方法捞出绿豆皮,不追求绝对干净,据说这样口感好些
处理好的绿豆和糯米拌匀
加水,用破壁机打碎,我用酱料功能打了1分钟。
打碎后的绿豆糯米成品如上,加少量盐。若把握不好,可先稠些,慢慢加水搅拌也一样的。
准备葱花
用平底锅煎出饼来。绿豆糯米都不太好翻面,所以最好用不粘锅,多试几次就能把握好了
饼里加入葱花,将饼如图中所示折叠好
依次煎出所有的饼
锅里倒油,将饼胚放入锅中煎至两面酥焦
香香的特色葱香绿豆饼出炉啦,家中3岁小儿子都干掉了3个!
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