香葱煎蛋饼

用的是野小葱，在老家每年春天才有。
做这道菜主要是记忆中的味道吧。

用料  

香葱煎蛋饼的做法  

1. 在老家和妈妈摘采的野葱，味道特别。
   大自然春天才有的馈赠。
   

2. 把葱洗净切碎。

3. 打入鸡蛋

4. 放适量的盐调味，搅拌均匀。

5. 不粘锅洗净烘干放适量油烧热

6. 倒入搅拌好搅拌好的香葱鸡蛋液。
   如果锅太小，可以分两次操作。
   不然鸡蛋饼太厚中间难熟

7. 底部成型凝固就可以翻另外一面。
   

8. 简单几步就可以装盘了，也可以切披萨状片状，方便夹取。

9. 外酥里嫩的鸡蛋饼就做好了。

小贴士

葱可以用韭菜，或者韭黄代替。