竹荪红枣鸡汤
- 菜谱
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入秋,调一锅鲜美的竹荪鸡汤,益气活血,暖身暖心。炖好的鸡汤香气扑鼻,色泽亮黄诱人,鸡肉香甜柔软,竹荪脆嫩爽口,带有特殊的清新香气,两种食材相得益彰,回味无穷。
用料
竹荪 | 10条 |
青脚鸡 | 半只 |
红枣 | 10颗 |
姜 | 4片 |
大葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
竹荪红枣鸡汤的做法
冷水下葱姜,料酒,鸡肉,水开捞出,清洗干净血沫
葱姜蒜爆香,下鸡爆炒至表面金黄
另起锅,略微炒香姜丝葱段,下鸡肉,加入纯净水(有条件的可以加山泉水),没过鸡肉,下一半红枣。大火烧开后,转中小火炖煮40分钟到1小时
竹荪加点盐浸泡备用
出锅前15分钟加入竹荪和剩下的红枣,开中火,炖煮,出锅前加盐,糖,味精调味(无需太多味精,食材都很鲜),一碗营养美味的竹荪鸡汤就做好了。
同样的,把鸡换成排骨也是极其鲜美的。
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