泡姜炒素肉片

悠长夏天，五味杂陈，特别是苦和酸，很对胃口。我自己用花椒、香叶、白醋、糖和盐泡的子姜，除了当下饭佐餐小食外，还能和浓味食材搭配，清爽开胃，冬吃萝卜夏吃姜嘛！

用料  

泡姜炒素肉片的做法  

1. 提前浸泡素肉片，挤干水再泡一下，去掉素肉片的豆腥味。然后剪成适合入口的大小块状。

2. 泡姜切丝。

3. 包菜叶洗净，沥水，撕成片。

4. 平底锅下油，小火把素肉片煎两面黄，表面略焦硬。拨到盘子里待用。

5. 再加点油，把花椒和老姜炸一下。

6. 入泡子姜和包菜爆炒至稍软。

7. 加入煎好的素肉片同炒，加素蚝油调味。

8. 上碟时撒上芝麻，即成。