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山西面食擦疙抖的做法食谱

山西面食~擦疙抖好吃的烹饪方法 山西面食~擦疙抖的地道做法和步骤

  • 山西面食~擦疙抖

  • 山西经典面食之一，擦面有很多种，“抿圪蚪”也属于这一类面食，常见于晋中一代。平遥擦圪蚪比较有名气。山西面食种类丰富，相比于刀削面，手擀面，猫耳朵，剔尖等这类面食，做工费时，在人民日常劳动过程中，没有很多时间做面食，这个时候，因为擦面对面软硬要求不高，制作过程，简单方便，受到人民的...
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山西拨烂子（土豆擦擦）的做法步骤及图解,美味正宗的山西拨烂子（土豆擦擦）做法

  • 山西拨烂子（土豆擦擦）

  • 苏轼《后杞菊赋》云：春食苗，夏食叶，秋食花而冬食根。这里的根就是如今我们常见的土豆、长山药、红薯、芋头等根茎类蔬菜。这里我们说说土豆：土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养...
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山药面疙瘩的做法和图解 好吃的山药面疙瘩家常做法

  • 山药面疙瘩

  • 今天吃山药面疙瘩主角是山药辅以豆腐丁胡萝卜丁香菇丁加上虾仁丁牛肉末香菜末这一勺吃下去软糯滑爽口感饱满……喜欢😍(´-ω-`)用料山药一根面粉一百克左右胡萝卜一根干香菇七八朵新鲜虾仁十几个豆腐一块牛肉末一两鸡蛋一个山药面疙瘩的做法山药去皮切均匀的小丁面粉按...
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番茄面疙瘩（山西面食）的做法步骤及图解,美味正宗的番茄面疙瘩（山西面食）做法

  • 番茄面疙瘩（山西面食）

  • 山西人吃面食，讲究口感。刀削面，扯面，面疙瘩，都讲究一个词:劲道！所以这个面疙瘩，不是下厨房大多数菜谱用水滴筷子搅出来的小面疙瘩，而是用揪出来的。我的菜谱一般用家里常用的中式瓷勺和调料盒里自带的那种小调料勺计量用量。1汤匙=10ml1调料勺=3g用料西红柿2个金针菇140g葱适量...
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陕西名吃，洋芋擦擦的做法步骤及图解,美味正宗的陕西名吃，洋芋擦擦做法

  • 陕西名吃，洋芋擦擦

  • 用料土豆2个青椒1个面粉1碗鸡蛋2个盐适量花椒粉适量葱姜蒜适量陕西名吃，洋芋擦擦的做法土豆插成丝，冲水去淀粉，插丝要尽量宽一点。葱姜蒜切碎备用青椒切块备用蒸好的洋芋擦擦，不能成坨否则没法炒将搅拌好的洋芋擦擦上锅大火烧开后蒸15分钟拿出凉凉1.入锅将葱姜蒜炒香2.放入青...
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擦疙斗的做法和图解 好吃的擦疙斗家常做法

  • 擦疙斗

  • 山西小吃老少皆宜用料主料绿豆杂面适量白面适量卤料肉丝适量菠菜适量木耳适量配料盐酱油葱姜蒜淀粉鸡精香油适量擦疙斗的做法将绿豆杂面和白面以2:1的比例，用温水和成面团，醒上一段时间。醒面时，将肉丝、菠菜、木耳炒制成卤。（菠菜要先用热水烫一下可以去除菠菜苦涩的味道）锅...
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简单易学的山西人面疙瘩美食做法

  • 山西人面疙瘩

  • 跟着妈妈学做的用料面粉克300盐克适量鸡蛋1个西红柿1个山西人面疙瘩的做法1.盆里放入面粉加入冷水揉成面团，放一边静置一会2.西红柿切丁，锅里爆炒加水烧开面团盆里加水，直接下手在水里揪面团，揪成薄薄的面片，直接放在煮开的锅里。全部下到锅里后再大火煮熟，打入鸡蛋散开，加入适...
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抖音炒疙瘩的做法和图解 好吃的抖音炒疙瘩家常做法

  • 抖音炒疙瘩

  • 用料疙瘩1斤抖音炒疙瘩的做法1、多放油，肉丁、葱片热锅凉油爆炒，肉丁炒熟后，放入黄瓜丁翻炒，再把煮好的疙瘩（煮15分钟），放入锅中平铺，倒入老抽1勺，盐、味精、蚝油3挤，再进行翻炒，翻炒得差不多了（最起码一分钟以上），出锅前来点醋翻炒，出锅前拍点蒜片倒入锅内，在进行翻炒，等蒜香味出来了，就开...
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陕西洋芋擦擦～简单易做的做法步骤及图解,美味正宗的陕西洋芋擦擦～简单易做做法

  • 陕西洋芋擦擦～简单易做

  • 用料土豆🥔4个（根据人数而定）面粉包裹住土豆就好陕西洋芋擦擦～简单易做的做法土豆切丝，不要太细哦，凉水反复冲洗，控干水分。面粉倒在土豆丝上反复搅拌，直至土豆丝裹满干面粉。上锅蒸10分钟左右，拿出铺开晾凉。切配菜放入油锅炒香，再放入蒸好的土豆丝，就可以啦！远在异乡，甚是想念家乡...
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西北美食红枣面疙瘩的做法步骤及图解,美味正宗的西北美食红枣面疙瘩做法

  • 西北美食红枣面疙瘩

  • 西北特色美食，外酥里嫩，里面包裹这一个红枣，美容养颜，冷冷的冬天，吃起来暖暖的！用料红枣适量颗鸡蛋2个，面粉600克，酵母5克，糖100克（可以根据自己口味添加减少）水适量西北美食红枣面疙瘩的做法将面粉加入鸡蛋、白糖、酵母和成如上图的稠粘面糊，盖上盖子发酵40分钟后，将提前浸泡好的红枣...
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山西面食～水疙瘩（揪面片）的做法步骤及图解,美味正宗的山西面食～水疙瘩（揪面片）做法

  • 山西面食～水疙瘩（揪面片）

  • 1、从小吃到大的面食，在外面像刀削面、卤面、扯面、炸酱面等等这些面食都有卖的，唯有这碗水疙瘩很难找到这是家的味道2、尤其是下雨天，来这么一碗水疙瘩真的太爽了3、水疙瘩里面菜随意搭配，但是我觉得最好吃，灵魂就是配菜一定要有花生米、西红柿、粉条、海带4、我最长做的就是...
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山陕都有的土豆美食——多个名字“合楞子”“黑楞”“摩擦擦”的做法步骤及图解,美味正宗的山陕都有的土豆美食——多个名字“合楞子”“黑楞”“摩擦擦”做法

  • 山陕都有的土豆美食——多个名字“合楞子”“黑楞”“摩擦擦”

  • 群里的朋友有山西人，有陕西人，某天讨论起一道美食，说起做法居然有共同之处，说出来名字其实也是相似，陕西叫“黑楞”山西叫“合楞子”土豆为主的美食，传统的做法，成品劲道好吃有嚼劲。用料土豆2只葱，蒜若干生抽，醋10ML山陕都有的土豆美食——多个名字“合楞子”“黑楞”“摩擦擦”...
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山野丸子~陕北(又名洋芋擦擦)的做法步骤及图解,美味正宗的山野丸子~陕北(又名洋芋擦擦)做法

  • 山野丸子~陕北(又名洋芋擦擦)

  • 用料土豆2个面粉100克青椒2个四季豆1把盐适量酱油适量醋适量蒜2瓣花椒大料粉适量山野丸子~陕北(又名洋芋擦擦)的做法土豆丝四季豆和面粉搅拌一起上锅蒸十五分钟油放好放蒜，醋呛一下，然后放青椒，花椒粉大料粉一放，直接倒蒸好的洋芋擦擦，放点酱油盐炒，炒一伙就可以了再放点鸡精就...
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简单易学的山西特色磨擦擦美食做法

  • 山西特色磨擦擦

  • 据说，地道的山西人都会这道菜用料土豆4个莜面适量粉面适量山西特色磨擦擦的做法土豆切块，榨汁机打成汁，用滤网过滤，留下渣子。加入莜面，以及少量粉面(提高筋度)，搅拌至粘稠，再加入适量盐调味，五香粉可看自己喜好加入搅拌至如图粘稠状在蒸锅中垫入一层纱布，倒进搅拌好的面糊，铺平，并...
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陕西洋芋擦擦的详细做法大全,简单又营养的陕西洋芋擦擦做法

  • 陕西洋芋擦擦

  • 用料土豆1个番茄2个面粉适量蒜5瓣盐适量醋2勺酱油2勺陕西洋芋擦擦的做法土豆刨丝，裹上面粉拌匀水烧开后，放土豆片蒸15分钟番茄去皮切丁炒到起沙蒜瓣加入盐，捣碎捣好的蒜放入碗中，加一点白开水，加两勺醋，两勺酱油调味。蒜汁完成。烧油做芝麻油。（我的芝麻已经炒熟出油了，所以没有...
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酸菜擦疙斗的做法和图解 好吃的酸菜擦疙斗家常做法

  • 酸菜擦疙斗

  • 爸爸喜欢吃，我也跟着学会了用料玉米面适量白面适量酱油适量猪肉适量酸菜适量葱适量油适量温水适量盐适量花椒粉适量蒜2瓣酸菜擦疙斗的做法玉米面➕白面=1：1用温水混合均匀，不要太硬软一些取腌制好的酸菜准备，葱，肉都准备好烧油后菜炒好烧水，煮面，没有专门工具的可以用家里的漏勺...
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疙抖的做法和图解 好吃的疙抖家常做法

  • 疙抖

  • 用料鸡蛋两个面粉适量冷水适量西红柿两个盐适量疙抖的做法面，打入一个鸡蛋，用冷水和面，和成干的面疙瘩，把面放入手动的河烙机里，直接下开水锅里，面就是一小节一小截的，面有劲，还软和，养胃，浇西红柿鸡蛋做的卤汁，特下饭，...
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山西水疙瘩（软面片）的做法步骤及图解,美味正宗的山西水疙瘩（软面片）做法

  • 山西水疙瘩（软面片）

  • 用料鸡蛋个香油适量盐适量面粉克胡萝卜山西水疙瘩（软面片）的做法配菜有胡萝卜，豆角，豆腐（炸）西红柿，韭菜，土豆将上面配菜炒制后加水揪面片下过煮后即可...
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山西面疙瘩的做法和图解 好吃的山西面疙瘩家常做法

  • 山西面疙瘩

  • 因为好消化，小时候都是咱妈给我做的病号饭。。。用料西红柿2个面粉100克鸡蛋1个土豆2个葱适量姜1片油适量盐适量酱油适量香油少量山西老陈醋少量山西面疙瘩的做法切葱，姜丝。太太不喜欢咬到姜，故切成梳子形，容易挑出来😅。土豆切条。西红柿切丁。鸡蛋打散。热锅凉油，爆香葱姜...
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荷马私厨^ ^红面擦尖（山西面食系列十）的做法步骤及图解,美味正宗的荷马私厨^ ^红面擦尖（山西面食系列十）做法

  • 荷马私厨^_^红面擦尖（山西面食系列十）

  • 中国最好吃的面食只能在山西，外地人根本想象不到有多少种，慢慢展示给大家。用料面粉克土豆调和荷马私厨^_^红面擦尖（山西面食系列十）的做法擦子现和，白面红面比例9:1，不用醒面，和好就能擦了，一醒就会起劲，就擦不成了。面不能硬，软一点。土豆开锅后擦子架在锅边，左手扶住擦子把手，右手...
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蒸不烂子/洋芋擦擦/山药丸子的做法步骤及图解,美味正宗的蒸不烂子/洋芋擦擦/山药丸子做法

  • 蒸不烂子/洋芋擦擦/山药丸子

  • 土豆星人的最爱零基础零难度也可以放点胡萝卜丝，更好看炒不烂子在另一个菜谱里，可以翻翻看用料土豆1个食用油适量淀粉＋面粉适量蒸不烂子/洋芋擦擦/山药丸子的做法把土豆切成细丝（刨丝神器超好用）用清水淘洗几遍倒点食用油，混合均匀倒面粉和淀粉拌均匀，上锅蒸15分钟左右蒸熟放凉，...
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简单易学的山西土豆面疙瘩汤美食做法

  • 山西土豆面疙瘩汤

  • 用料土豆，鸡蛋葱花，姜末，面疙瘩，酱油，盐，2小青菜山西土豆面疙瘩汤的做法切葱花姜末，土豆...
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炒擦疙哚的做法和图解 好吃的炒擦疙哚家常做法

  • 炒擦疙哚

  • 擦疙哚是山西的一种面食，有些地方也叫拨烂子。如果想吃炒面，就在第四和第五步直接下面条过凉水就行。用料面粉适量玉米面适量瘦肉适量鸡蛋1个娃娃菜半颗西葫芦半个蒜苔半把西红柿1个青椒1个洋葱半个炒擦疙哚的做法切好配菜（小白菜、西葫芦、洋葱、蒜苔、青辣椒、红辣椒）配菜...
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淮山面疙瘩的做法和图解 好吃的淮山面疙瘩家常做法

  • 淮山面疙瘩

  • 用料面粉适量番茄小半个淮山25克青菜20克猪肉40克瓜20克淮山面疙瘩的做法猪肉切碎，放玉米淀粉腌制淮山蒸熟，放一点点清水，放进搅拌机打成糊，倒入面粉，搅拌成半流动的糊糊青菜，瓜切碎，炒熟苹果尽量切碎，切成带汁的小碎碎煮水，水滚后拿漏勺，把淮山面粉糊倒到漏勺中，漏进锅里，都成面粉小...
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抖音上的洋芋擦擦复刻，连吃三碗！的做法步骤及图解,美味正宗的抖音上的洋芋擦擦复刻，连吃三碗！做法

  • 抖音上的洋芋擦擦复刻，连吃三碗！

  • 抖音上一直刷到洋芋擦擦，据说是陕北的特色小吃，很心动。下班后跟着抖音教程，结合自己闽北人的口味，复刻了一次，味道很绝，尤其是🍅西红柿酱，太好吃啦，拌面也🉑！😋😋😋用料土豆1只（大小自定）西红柿2个（大小自定）线椒1根面粉普通面粉就行郫县豆瓣酱1勺蒜瓣适量葱花适量盐适量生抽适量花生...
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